广州旧事(一)
方言是一种独特的民族文化,每一个地方都有自己独特的方言,它传承千年,有着丰厚的文化底蕴,下面是XX方言大全栏目收集到的广州旧事,希望能够帮助你去了解更多的地区文化特色,认识方言蕴含的文化艺术。 广州广州友谊商店
位于环市东路嘅广州友谊商店,每当夜幕降临,溢彩流光,几靓啵。
时光倒流二十年,嗰阵时嘅广州友谊商店就巴闭啰,喺上个世纪80年代初,进口商品对一般广州市民有住好强嘅吸引力,而友谊商店又係广州少数可以买到进口商品嘅地方。
讲起广州友谊商店,有样嘢哩绝对係同佢有关嘅,就係外汇券。乜东东嚟嘅?佢係我国改革开放初期,由中国银行发行嘅一种替代外币喺中国境内流通,同人民币等值嘅人民币凭证。嗰阵时冇呢味嘢,你都唔使只易入去买嘢。
记得嗰阵时有华侨亲戚返嚟广州,喺佢带住去过友谊商店——门口。因为啱啱开始,一般人係唔能够入去嘅,所以亲戚攞住外国护照同外汇券入去买嘢,我就喺门口等啰。需然入唔到去,但係食到里面啲嘢,梗係开心啦。后嚟先至慢慢开放,只要有外汇券,就自由出入买嘢。
外父当年由于工作关系,唔单止好易有外汇券,仲可以经常出
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入友谊商店,买啲进口嘅糖果饼干、面包牛奶返屋企。我老婆嗰阵就有口福啰,经常有啲好嘢吃,搞到隔离左右啲细路仔细路女都唔知几羡慕。外父待人好好,嗰阵时嘅广州人,千方百计都谂住揾到几蚊外汇券嚟买啲进口货。外父会帮助啲亲戚,帮佢哋买啲嘢同埋换啲外汇券。
老婆一直都中意去友谊买嘢,嗰女啲用品啦,佢自己着嘅衫,买俾我嘅衫,最劲抽就係早期买咗部奥林巴斯嘅相机。我谂,佢除咗觉得友谊嘅商品好之外,对友谊似乎有住一种特殊嘅情结。可以讲友谊喺度伴随着一代人嘅成长,伴随住我哋生活嘅变化。即使係再过二十年,我谂,我哋嘅手中,仲会攞住友谊嘅发票。 识饮识食XX-精品范文
无鸡不成宴,广州人对食鸡係情有独钟。逢年过节,请客食饭,冇鸡上枱,点见得人啊!广州以前出名嘅鸡有东江盐焗鸡、清平鸡、花雕鸡、九记路边鸡、太爷鸡等等,凡是饭店酒楼都有佢哋嘅拿手好鸡。一只鸡,广州人可以做到花样百出,食味不同。一煲老火汤,饮早茶,吃海鲜,外省人都学到十足啦。喺外省吃正宗粤菜係饮食时尚,价钱唔平。
食在广州,应该唔单止净係指粤菜,应该更加广义一啲。广州係一个包容、自古以嚟就係一个开放嘅城市,各种饮食文化都可以喺呢度揾到佢哋嘅踪影,各种唔同饮食文化喺呢度发扬光大。国外嘅有清真餐厅,阿拉伯民族嘅美食,越南菜、日本菜、泰国菜、韩国菜、西餐等;国内嘅有湘菜、川菜、东北菜;省内嘅有客家菜、潮州菜、
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顺德菜。广州已经成为以粤菜为主,包罗其它风格嘅一个美食天堂。除咗啲主打菜系之外,各地嘅美食都有云集广州,足不出广州,你都可以品尝到国内外嘅各种美食。
大家喺呢度以食会友,共享亲情,将民以食为天嘅内涵发挥到咗极致。每一个黄金周,每一个父母亲节,每一个情人节,餐厅食肆都会出现等位嘅情况,大家通过食嚟传达一份情感。广州人话斋:做嘢都係为咗揾两餐嗻,辛苦揾嚟自在食。广州人热爱生活,识得创造财富,所以识饮识食。 好味猪肠粉
广州人中食粥粉面,猪肠粉就係其中一样。猪肠粉可能係因为又长又圆碌碌啩?好似条猪肠咁样,所以广州人叫佢做猪肠粉。 食猪肠粉点样食都得,你可以净係用熟油加豉油捞住嚟食,又可以净係放辣椒酱,劲啲嘅咪牛腩猪肠粉啰,洒啲芝麻上去,食起身又够香,咁又得嘎,再唔係落啲蠔油或者鲍鱼汁。
以前小北路有间国营厂,专门生产粉类食品,其中就有猪肠粉嘞。嗰间厂是当街嘅,你行过都可以睇到工人喺度做紧嘢。厂房里边热气腾腾,嗰啲粉整到好大块,喺条半人工半机械嘅生产线度慢慢咁输送出嚟,有工人就对呢啲成品进行切分,其中就有人将佢卷成猪肠粉。当时呢间国营厂生意好旺嘎,普通市民排住队嚟买粉,买猪粉,仲有啲单位食堂、国营小食店、酒楼宾馆都有嚟攞货。我嗰阵时住喺小北路嘅大石街,阿妈落班就经常喺呢度买猪肠粉啰,因为佢知道我中意食吖嘛。
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阿妈整猪肠粉,通常切成一碌碌,用盘装住,放喺镬入面隔水嚟蒸。蒸热咗之后就毕啲琼咗嘅猪油倒入猪肠粉,再倒入豉油一齐捞匀佢,咁就食得嘎啦。当啲猪油一倒入热气腾腾嘅猪肠粉即刻就会融化,猪油独特嘅香味同埋豉油香味就一齐随住猪肠粉嘅热气飘散出嚟,即时成间屋都香喷喷。面对住咁鬼香嘅猪肠粉,我会食到好猴急。其实猪肠粉放花生油都好香嘎,放猪油就更加香同埋有意思,猪油捞猪肠粉,双猪成趣。后嚟先至知道,其实猪油价钱平过花生油,原来阿妈係为咗悭钱先至放猪油嘅。
食猪肠粉,真係由细食到大。做细路哥嗰阵,婆婆食早餐就成日带我出去食猪肠粉,食完猪肠粉就去市场买餸。而家都有食猪肠粉,所唔同嘅係,而家讲究饮食健康,猪油改成粟米油,风味截然唔同晒。有快餐店推出珍珠肠粉,我以为係乜嘢新嘢,一睇,咪就係猪肠粉。唉,时代同生活都改变咗,猪肠粉都要与时俱进嘞。 广州旧事
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