幼儿园食品安全与营养健康相关管理制度

随着社会的发展，人们对幼儿教育的关注度越来越高，幼儿园食品安全与营养健康问题也日益受到家长的关注。为了保障幼儿的身体健康，加强幼儿园食品安全与营养健康管理工作，特制定本管理制度。

一、食品安全管理 1. 采购管理

幼儿园应建立严格的食品采购制度，采购食品应选择有资质、信誉良好的供应商，并定期对供应商进行评估和审查。采购人员应具备一定的食品安全知识，能够辨别食品质量，确保食品的卫生和安全。

2. 贮存管理

幼儿园应建立食品贮存管理制度，食品应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查并及时处理变质或超过

保质期的食品。食品贮存场所应保持清洁卫生，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

3. 加工管理

幼儿园应建立食品加工管理制度，炊事人员应具备相应的健康证明和食品安全知识，能够熟练掌握食品加工操作流程。食品加工过程中，应严格执行食品卫生操作规范，确保食品的卫生和安全。

4. 餐饮具管理

幼儿园应建立餐饮具管理制度，餐饮具应定期进行清洗、消毒，保持清洁卫生。餐饮具清洗消毒过程中，应使用符合国家标准的消毒剂，并按照规定的浓度和时间进行消毒。

5. 食品留样管理

幼儿园应建立食品留样管理制度，对每餐供应的食品进行留样，留样数量应符合国家规定。留样食品应放置在专用的留样柜中，并做好记录，保存期限不少于72小时。

二、营养健康管理 1. 食谱管理

幼儿园应建立食谱管理制度，制定科学合理的幼儿食谱，确保幼儿每天摄入足够的营养。食谱应根据幼儿的年龄特点和季节变化进行调整，保证幼儿获得均衡的营养。

2. 营养师管理

幼儿园应配备专业营养师，负责制定幼儿食谱和营养计划，对幼儿的饮食情况进行监测和评估。营养师应定期对幼儿园的饮食情况进行检查，及时调整食谱，确保幼儿的饮食营养均衡。

3. 饮食行为管理

幼儿园应加强对幼儿饮食行为的管理，培养幼儿良好的饮食习惯。教师应引导幼儿按时就餐，不挑食、不偏食，培养幼儿的自我服务能力。

4. 家长沟通管理

幼儿园应加强与家长的沟通，定期向家长通报幼儿园的食品安全与营养健康管理工作。家长应积极参与幼儿园的食品安全与营养健康管理工作，共同保障幼儿的身体健康。

三、监督管理 1. 内部监督

幼儿园应建立内部监督机制，对食品安全与营养健康管理工作进行定期检查和评估，发现问题及时整改。

2. 外部监督

幼儿园应接受外部监督，包括卫生行政部门、食品药品监督管理部门等部门的检查和指导。对检查中发现的问题，幼儿园应认真整改，确保食品安全与营养健康管理工作落到实处。

总之，幼儿园食品安全与营养健康管理工作是一项长期、细致的工作，需要幼儿园、家长和社会各界的共同参与和努力。只有加强管理，严格执行制度，才能保

障幼儿的身体健康，为幼儿创造一个安全、健康的成长环境。