守护师生“舌尖上的安全”

陶行知2019JIAOXUE GUANLI YU JIAOYU YANJIU守护师生“舌尖上的安全”据《人民日报》2019年11月14日09 版报道：学校食品安全与营养健康事关师生身体健康，关乎亿万家庭幸福。特别是随着供餐形式更加多元、供餐品种日益丰富，学校食品安全引发的社会关注不断增加。有的学校在食堂设施设备配备、布局流程、从业人员管理以及食品采购、加工制作等环节，不时暴露出一些问题，凸显了校园治理的一些短板。守住校园食品安全底线、守护师生“舌尖上的安全”，成为保障师生身体健康、提升现代学校治理水平的重要课题。保障学生饭桌安全，需要主管部门、学校负责人、家长乃至整个社会树立责任意识，从民族未来的高度、从社会和谐稳定的角度、从关爱每个孩子的态度，将责任二字始终“置顶”。今年4月1日起，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》施行，明确提出实施学校相关负责人“集中用餐陪餐制度”和“集中用餐岗位责任制度”，正是旨在强调“校长（园长）”是校园食品安全的第一责任人，强化校园食品安全与营养健康管理的相关责任。学生用餐环节多、链条长，需要学校严格规范食堂加工制作全过程。学校食堂管理、食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等，每个环节都应有详细规定，每个环节的管理都不能放松。只有打造一个贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系，才能从源头上防范食品安全事故的发生。引入各方主体力量，构建社会共治的制度，是守护师生“舌尖上的安全”的重中之重。建立家长陪餐制度、集中用餐信息公开制度、积极推进“明厨亮灶”等，都是确保校园食品安全的重要手段。*总书记强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。保障食品安全只有进行时、没有完成时，保障食品安全永远在路上。加强和改进校园食品安全管理工作，一刻也不能松懈。将风险隐患警钟及时“敲起来”，把食品安全责任“担起来”，使问责追责更加“硬起来”，才能让广大师生更安心，让家长和社会更放心。

124No.22 2019