鹌鹑饲养管理操
作规程
（一） 鹌鹑的品种：
1） 日本鹌鹑：蛋用培育品种，体型小，羽
毛栗褐色，夹杂黄黑相间的条纹，公鹑脸、颊部为赤黄褐色，胸毛红褐色，布有小黑斑点，腹部呈淡黄色。母鹑面部为黄白色，颊部和喉部为白灰色，胸部为浅黄色，布满黑色鸡心状斑点，腹部为灰白色，成年公鹑体重为110克，母鹑为130克，35—40日龄开产，年产蛋250—300枚，蛋重10.5克，蛋壳有深褐色斑块，有光泽，或青紫色斑点、斑块，壳表为粉状而无光泽。
2） 朝鲜鹌鹑：由北京市种鹌鹑场负责保种
和推广，由于适应性好，生产性能高，受到广大养殖户好评。其生产水平为：出壳重7.5g,成鹑重135—145g,开产日龄为50—55天，开产体重为160g，年产蛋260枚，蛋重为10.5g—12.5g，年平均产蛋率为75%，产蛋期日耗料23g，
种蛋受精率为85%，料蛋比为3.3∶1，羽毛和蛋壳色斑和日本鹌鹑基本相同，按其品系可分为龙城系和黄城系二类，，在我国饲养比例大。
3） 法国白羽鹌鹑：体羽为白色，成鹑重
140g,40日龄开产，年平均产蛋率为75%，平均蛋重为11g，0—5周耗料400g，每蛋耗料35g，生活力与适应性强。 4） 中国白羽鹌鹑：由北京种鹑场、南京农
业大学、北京农业大学合作，于1990年育成纯系，体型略大于朝鲜鹌鹑，雏鹑体羽浅黄色，背上有深黄色条纹，初级换羽后即变为纯白色，背线和两翼有浅黄色条斑，成年公鹑体重为145g,母鹑为175g，45日龄开产，年平均产蛋率为80—85%，年产蛋265—300枚，蛋重11.5—13.5g，产蛋期日耗料24g，料蛋比为3.0∶1.
5） 法国肉用鹌鹑：5周龄公鹑活重为180g，
母鹑为210g，40日龄体重为750—850g，料重比为4（含种鹑耗料）。
6） 美国法老肉用鹌鹑：5周龄活重为250
—300g，生长发育快，屠宰率高，鹑肉品质好。
7） 美国加利福尼亚肉用鹌鹑：适龄屠宰期
为50日龄，成年鹑体重在300g以上，生活力与适应性均强。 （二） 鹌鹑的生物学特性： 1） 家鹑虽经百余年驯化，但仍有一定野性，
爱跳跃、快走、短飞，公鹑好斗、胆怯、善鸣，怕强光，喜温暖。
2） 鹌鹑为杂食性，早晨傍晚采食，喜食粒
料，母鹑在产蛋前一小时停止采食，鹌鹑有味觉喜好，饲料转化率高。鹌鹑饮水频繁。
3） 鹌鹑富于神经质，对外界任何应激反应
都敏感，易骚动、惊群，发生啄癖。甚至啄斗。
4） 基本上是单配偶制，选择配偶严格，故
受精率低。
5） 鹌鹑新陈代谢旺盛，体成熟性成熟早，
孵化期短，无就巢性。
6） 鹌鹑适应性、抗病力强，尤耐密集饲养，
便于工厂化生产。
7） 鹌鹑便于管理，便于调教，但对饲养环
境和营养有严格要求。鹌鹑产蛋、产肉性能高，繁殖力强，母鹑年平均产蛋率在75%以上，鹑蛋重是鹌鹑体重的7.2—8.6%，比鸡高2.5—2.7倍，母鹑平均40（35—50）日龄即可产蛋，孵化期仅为17天，一年有5—6个世代，是其他家禽所不及。 （三） 鹑舍的要求：
一般小型鹌鹑场或养殖户，可利用原有民房，适当改造，便可利用，但应设有顶棚和水泥地面，并达到以下条件，便可饲养：
1）温度：鹌鹑对温度极为敏感，初生雏体温为38.99—38.61℃，较成鹑低3℃左右，至8—10日龄才达到成鹑体温，因此育雏阶段必须保温，要求1—3日龄室温40--38℃，7—14日龄35℃，14—21日龄为30℃，21—28日龄为28℃，28日龄后为22--20℃，成鹑最适宜温度为20--25℃，当温度高于30℃时，食欲减退，产蛋率下降，蛋壳变薄。温度低于10℃时，则产蛋率剧降，甚至
停产与换毛。
2） 湿度：一般要求相对湿度为55%，
高湿不利于鹌鹑体温调节，反会招致产蛋下降，产肉性能和抗病力降低，发病率与死亡率提高，诱发球虫病、曲霉菌病、肠胃炎、禽霍乱等疾病。
3） 通风：鹑舍要求便于通风和换气，
降低舍内有害气体和尘埃，增加新鲜空气，但通风必须要和保温协调一致，并防止穿堂风和贼风。 4） 光照：光照对鹌鹑生长、发育、性
成熟、产蛋量关系较大，一般1—5日龄24小时光照，以后光照控制在14—15小时或自然光照，以便把开产日龄控制在6—7周龄，产蛋期光照应控制在16小时，光照强度为4
2
瓦/m。
5） 密度：一周龄每平方米120—150
只，第二周100—120只，第三周80—90只，第四周60—70只，成
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鹑为60只/m，种鹑为30只/m。
（四） 笼具：
商品鹑笼具以5—6层为宜，2—3层设一个隔粪板，每层高为20cm,长为40cm，宽为50cm，蛋盘长15cm，每层理想养30只。
（五） 鹌鹑饲养管理技术：
雏鹑的饲养管理（0—2周）：
1） 育雏方式：采用单层平网育雏，这种
方法光照好，温度均匀，卫生条件好，发病率低，便于管理。 2） 鹑舍的消毒： ① 常规消毒方法是用消毒水溶液浸泡→洗净→乾燥→喷雾消毒→擦拭→熏蒸。 ② 地面用3%烧碱消毒，墙体用10%石灰乳刷白，干燥后熏蒸消毒24小时，每立方米空间用福尔马林15ml，高锰酸钾8g，熏蒸时要求室温保持在10℃以上，相对湿度为70%（RH）。 ③ 器具、笼具洗净后用氯消毒剂消毒即可。 ④ 在进雏前6小时对鹑舍再喷雾消毒一次。
3） 鹑舍升温：
① 在进雏前12—24小时，将鹑舍升温至40℃，3天后逐渐降至30--32℃。 ② 以上所说的温度为鹑背高度的温度，如是笼育，指的是中层笼的温度。 4） 进雏：
① 进雏前，先在育雏网上铺好报纸。 ② 雏鹑上网前先放好饮水器，并盛满18--20℃的凉开水，水中放上3%的葡萄糖，用50—100PPM的氟喹诺酮饮水5—7天，预防白痢和沙门氏杆菌病。 ③ 雏鹑到达后，应立即搬入舍内，静止30分钟后，准备开水。 5） 开水：
① 雏鹑第一次饮水叫“开水”，要求开水时100%的雏鹑都能喝到水，对弱雏喝不上水的要人工帮助，以求提高成活率。
② 从育雏到18日龄上笼前喝冷开水，上笼后饮消毒水。
③ 雏鹑应24小时供水，不限水。 6） 开食：
① 雏鹑开水一小时后便可开食，将开食料放在开食盘内，雏鹑模仿力极强，母须调教，即可自行饮水、采食。
② 育雏期鹌鹑实行敞开供料，自由采食。 7） 光照：
① 1—3日龄24小时光照，4—14日龄为20小时光照，4小时微弱光照，不影响其采食和休息。
② 光照为每平方米4瓦，应采用低支光灯泡，高密度安装，使光照均匀分布。 8)通风换气：
①通风和保温是矛盾的对立，雏鹑必须保温，在保温前提下，鹑舍必须通风。为雏鹑提供新鲜空气，排除舍内一氧化碳、二氧化碳和氨气，使舍内湿度得到有效控制，保证雏鹑健康体质，促进饲料转化。 ③ 矛盾主要在冬天，经验告诉我们，先升温后通风，或在午后两点钟通风，是个切实可行的办法。
9）称重：为保证鹌鹑体重的均匀度，必须在5、10、15日龄进行抽样称重，适时
整群，加料减料，使鹌鹑在开产前，群体体重一致，这是高产的关键。也是鹌鹑饲养管理的第一技术。 10）日常管理：
①1—4日龄雏鹑常表现出骚动不安和逃逸的野性，在加水加料时要防止逃窜。 ②饮水器上要加网，防止雏鹑沾湿羽毛和淹死。
③ 经常检查温度，保证温度平稳，并防止煤气泄漏和火灾。
④ 及时处理粪便和死亡雏鹑，保持经常性的清洁卫生。
⑤ 经常检查雏鹑精神、食欲、粪便、呼吸和异常行为，发现问题要及时处理。 仔鹑的饲养管理（3—5周）：
1） 雏鹑至三周龄，可根据外貌，将雌雄
分开饲养，公鹑强化饲养，育肥上市，对发育不良的母鹑也一并处理。 2） 免疫：在15日龄用新城疫克隆苗或
SPFⅣ系苗一个羽份，免疫母鹑。后每隔二个月，用二头份新城疫Ⅳ系苗免疫一次。
3） 称重：应在15、25、35日龄进行空腹
抽样称重，要求80±10%的个体体重达标，则为良好。
4） 上笼：到18日龄，仔鹑应按照不同体
重，分群上笼，体重低于标准体重的，放在朝南向和中层笼，并增加饲喂量或在饲料中添加2%炒熟的大豆面，使其体重迅速达标，体重超标的要减少饲喂量，使其体重在育成结束时达标。 5） 光照：仔鹑光照应控制在每天10小
时，或白天自然光照，夜晚微弱光照，不影响其采食和休息，才能有效控制其体成熟和性成熟同步，并适时产蛋。 6） 逐步脱温：根据周龄施温并适时调整，
4周龄后逐步脱温，直至和室温相同。 7） 保健：
① 保持舍内外清洁卫生，并实行带鹑气雾消毒，用1∶2000的双链季胺盐消毒剂，每天一次或每周2—3次，可有效降低鹑舍内的粉尘，对鹌鹑健康有良好的作用。
② 定期用50—100PPM的氟喹诺酮饮水，
预防细菌性疾病，尤其是大肠杆菌病和沙门氏杆菌病。
③ 减少应激，防止啄癖产生，如光照太强，噪音，室温忽高忽低，湿度太高，缺水缺料等等。
8） 加强通风：仔鹑逐步长大，对氧气的
需要量也增加，这个阶段要加强通风换气，保证仔鹑健康。 产蛋鹌鹑的饲养管理：
1） 母鹑在5—6周龄时，已有近5%的产
蛋率，这时饲料应换成蛋鹌鹑料，按日粮标准，让鹌鹑自由采食或定时定量喂给均可，但在傍晚料一定要加足。 2） 光照：逐步补足16小时光照，光照强
度为每平方米4瓦，其余为微弱光照，不影响其采食和休息，夏天实行早晚两头补光。光照要求上下层笼、里外均匀一致。
3） 母鹑开产一个月后，便进入产蛋高峰，
而且高峰期长，年平均产蛋率可达75—80%以上。
4） 在产蛋高峰期，如高峰不高，饲料中
可添加2%油脂，可提高产蛋率，因为决定产蛋率的第一因素是能量。 5） 如果蛋太小而要增加蛋重，可在饲料
中添加2%黄豆粉，因为决定蛋重的第一因素是蛋白质。
6） 母鹑产蛋时间多集中于午后至晚上8
时前，而下午3时—4时，产蛋最多，集蛋时间可安排在次日上午一次性采集。
7） 温度：蛋鹑室温要求20--25℃，寒冷
季节要供温，防止低温造成产蛋下降和输卵管外翻。
8） 防应激：要保持饲养环境的安静，降
低死淘率和鹑蛋破损，高温季节要加强通风换气，饲料中添加2%油脂，饮水中添加0.1%电解质和0.5%维生素C,增加鹌鹑采食量，稳定产蛋水平，改善蛋壳品质。
9） 每隔二个月，用新城疫Ⅳ系苗二倍量
饮水免疫一次，水中应添加0.3%脱脂奶粉。
10） 搞好清洁卫生，每次清粪后，在隔
粪板上撒上一把生石灰，定期用50—100PPM喹诺酮饮水，防止大肠杆菌病。 11）做好生产记录：如入舍鹑数，死淘数，耗料数，产蛋数，破蛋数，免疫记录，用药记录。
朝鲜鹌鹑阶段耗料与体重： 单位/克 周 平均平均体增 累计耗料 龄 日耗重 重 料 肉 料 比 初 --7.0 ----- -生 - - -- 1 319.5 1227.3 1.9 .5 .4 2 841.0 2184.7 2.2 .5 .1 3 1162.0 21166.2.7 .0 6 .7 4 1484.0 22268.3.6 .0 8 .2 5 17109.25390.3.4 5 .5 4 .4
6 1912313525.4.3 ．0 .5 7 .3 7 201307666.5.1 ．0 .0 4 .1 备注：鹌鹑的营养：0—5%产蛋率，代谢能2800kcl/kg,CP21%,5%产蛋—淘汰，代谢能2900kcl/kg,CP20%。 肉用鹌鹑的饲养管理技术：
1） 笼具：肉用鹌鹑生长快，个体大，
笼高要大于蛋鹑，三周龄进笼育肥，每平方米养80—85只为宜。这时应剔除弱小残次，另外保健饲养。 2） 营养：育肥鹑饲料代谢能应保持
12.98MJ/kg,粗蛋白为15—18%自由采食，敞开供水。 3） 光照：应采用10—12小时暗光照饲
养，红光最为适宜，亦可采用3小时亮，一小时暗的光照制度，饲养效果最佳。
4） 温度：经常保持室温20--25℃，夏
天要防暑，冬天要供温，确保饲料转化率和降低死淘率。
5） 分群：一月龄后按公母、大小、强
弱分群饲养育肥。
6） 适龄上市：肉鹑一般42—49天，便
可上市，此时活重200—240克。
蛋用鹌鹑饲料配方： 单位%
使用阶段 玉米 豆粕 麸皮 石粉 5%预混料 0至5%产蛋率 60 35 开产至淘汰 52 33
-- 6 -- 4 5 5
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