清洁标准核查表

核查内容 分店外 围 店名： 日期： 月 日

合格 不合格 门口的道路无胶袋、纸屑、刀叉、饮品包装、烟头、剩残食品等垃圾；无积水。 门口台阶区无胶袋、纸屑、刀叉、饮品包装、烟头、剩残食品等垃圾；无积水。 灯箱招牌灯布无积尘、水迹、印痕；灯布无褪色，明亮。 灯箱招牌不锈钢边无积尘、无任何印痕，从侧面看只有一个光面。 霓虹灯无积尘。 白色垃圾桶外表无积尘、无印痕、无油渍。 白色垃圾桶里面的垃圾全部在垃圾袋里，桶内无异味。 铝材门框无积尘、无印痕，用纸巾去擦，纸巾无变黄或变黑仍是白色。 铝塑板门柱无积尘、无胶印、无残留广告纸。 玻璃从侧面看没有任何手印、水印和其它痕迹。 电视机表面无积尘，玻璃屏幕无印痕。 门口吸水地毡无积尘、无污渍，无变黑色。 蛋糕版展示柜外表无积尘、无印痕、无任何残屑。 蛋糕版展示柜里的蛋糕胶样板表面无积尘、无印痕。 门口公仔无积尘、无污垢、无印痕。 POP广告和广告架无积尘、无印痕 收银机外表无积尘、无胶印痕；钱箱内无残屑。 电话机外表无积尘、无胶印痕；电话线整洁。 保险柜外表无积尘、无胶印痕。 VCD机外表无积尘、无胶印痕。 功放机外表无积尘、无胶印痕。 CD碟外表无积尘、无胶印痕。 微波炉外表无积尘、无胶印痕、无油渍；里面无油渍、无异味。 壁钟外表无积尘、无胶印痕。 广告灯箱外表无积尘、无胶印痕。 空调外表无积尘、无胶印痕；过滤网无积尘、无异味。 收 银 区 收银台面无积尘、无污渍，无残屑；物品摆放整齐。 收银台里面无积尘、无污垢，无残屑；物品摆放整齐。物品摆放整齐。 储物台里外无积尘、无污垢，无残屑；物品摆放整齐。 刀叉应摆放在保鲜盒内，保鲜盒内外无积尘、无污垢，无残屑。 吸管应放在吸管盒内，吸管盒内外无积尘、无污垢，无残屑。 员工为顾客拿取刀叉或吸管时无用手直接接触食用区域。 饮料机无积尘、无污垢、无胶印痕；内无污渍、无异味。 垃圾桶内放置垃圾袋，垃圾桶外表无积尘、无污垢；内无异味。 单据用夹子夹好并摆放整齐，重要单据应摆在柜内，单据以反面面向顾客。 包装盒无积尘、无残旧印痕。包装袋整齐挂放。 地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。 墙面无积尘、无印痕、无油渍。 待清洁面包夹和面包托盘摆放在固定位置，无重复使用未清洁的夹子。 说明：1. 合格请在相应的方格画“√”，不合格请在相应的方格画“X”，无此项核查内容的请画横线。

分店清洁整理标准核查表（2） 店名： 日期： 月 日

核查内容 合格 不合格 商 品 陈 列 区 冰箱表面（含顶部）无积尘、无印痕 冰箱内层板无污垢、无积水、剩漏饮料。 蛋糕展示立柜外玻璃明亮，无任何污垢与印痕；其它无积尘、无污渍、无印痕。 蛋糕展示卧柜外玻璃明亮，无任何污垢与印痕；其它无积尘、无污渍、无印痕。 面包陈列卧柜外玻璃明亮，无任何污垢与印痕；其它无积尘、无污渍、无印痕。 陈列架表面无积尘、无残屑、无印痕；商品摆放整齐美观。 陈列架柜内无污垢、无残屑、无异味；物品摆放整齐美观。 点心陈列竹篮内无污垢、无残屑；商品摆放整齐美观。 西点陈列托盘表面无油渍、无印痕、无水迹、无污迹。 面包自选托盘表面无油渍、无印痕、无水迹、无污迹。 盘架表面无积尘、无污迹；内面无污垢、无残屑、无异味；物品摆放整齐美观。 价目牌表面无污迹、无印痕；摆放整齐美观。 环保箱表面无积尘、无污迹、无残屑；顶部物品摆放整齐。 环保箱里面无污垢、无残屑、无异味；垃圾放在垃圾袋内。 糯米鸡柜外无积尘、无污迹；内无异味、无污垢；玻璃无印痕。 糯米鸡柜架无积尘、无污迹；里面物品摆放整齐美观。 广告灯箱表面无积尘、无污迹。 触摸屏电脑表面无积尘、无污迹；、玻璃屏幕无任何痕迹。 空调表面无积尘、无污迹；过滤网无积尘、无异味。 地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。 即食台面无积尘、无污迹、无印痕。 即食台脚无积尘、无污迹、无印痕。 座椅无积尘、无污迹、无印痕。 蛋糕展示立柜内无污迹、无残屑、无污垢；玻璃层板无印痕；商品摆放整齐美观。 蛋糕展示卧柜内无污迹、无残屑、无污垢；玻璃层板无印痕；商品摆放整齐美观。 面包陈列卧柜内无污迹、无残屑、无污垢；玻璃层板无印痕；商品摆放整齐美观。 休 闲 区 装饰画无积尘、无污迹、无印痕。 餐纸摆放整齐美观；餐纸干净卫生。 花草表面无积尘、无污迹。 地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。 墙面无积尘、无印痕、无油渍。 天花无积尘、无蛛网、无印痕。光管无积尘。 冲水马桶表面无积尘、无污迹、无印痕。 侧盆看不到黄色污垢痕迹。 地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。 洗 手 间 放置空气除臭清新物品，无异味。 洗手盆无污垢、无印痕、无污迹、无异味。 抽风机无积尘、无污垢、无印痕。 垃圾娄放置垃圾袋；无污渍、无异味。 镜子没有别的任何痕。 清洁用具摆放整齐美观，表面无积尘、无污迹。

分店清洁整理标准核查表（3） 店名： 日期： 月 日

核查内容 合格 不合格 烤 房 区 烤炉表面无油渍、无积尘、无污垢、无印痕。 烤炉里面无油渍、无积尘、无污垢、无异味。 发酵柜表面无油渍、无积尘、无污垢。 发酵柜里面无油渍、无积尘、无污垢、无异味。 雪柜表面无油渍、无积尘、无污垢。 雪柜里面无油渍、无积尘、无污垢、无异味。 工作台面和台脚无油渍、无积尘、无污垢。 垃圾桶内无污垢、无异味；垃圾桶外表无油渍、无积尘、无污垢。 电风扇表面无油渍、无积尘。 抽风机无油渍、无积尘、无污垢。 面包车架表面无油渍、无积尘、无污垢。 地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。 墙面无积尘、无印痕、无油渍。 天花无积尘、无蛛网、无印痕。光管无积尘。 工具摆放整齐美观，表面无积尘、无污迹、无油渍。 原物料包装摆放整齐美观，表面无积尘、无污迹、无油渍。 灯管无积尘、无污迹。 排气扇无积尘、无污垢。 地板无残屑垃圾、无积水、无污渍；墙角无污垢、无残屑、无黑色印痕。 仓 库 区 天花无积尘、无蛛网、无印痕。光管无积尘。 包装材料分类摆放整齐，做到先入先出。 商品存货分类摆放整齐，做到先入先出。 垃圾废品摆放在固定位置，做到及时清理。 员工自用品摆放在固定位置，做到整齐美观。 裱 花 房 区 说明：1. 合格请在相应的方格画“√”，不合格请在相应的方格画“X”，无此项核查内容的请画横线。