专利名称：一种降血糖酱油醋及其制备方法专利类型：发明专利发明人：李杰民
申请号：CN201210501029.9申请日：20121130公开号：CN103005379A公开日：20130403
摘要：本发明公开了一种降血糖酱油醋，它是由下述重量份的原料组成：黄豆95-105、小麦20-25、桑葚5-8、普洱茶10、玉米35-45、人参3-4、地黄5-7、南瓜叶3-4、醋100-105、红曲1-1.5、山露菜1-1.2、甘蔗叶1-2。本发明将传统的酱油和醋混合加工生产，节约了调配的时间，产品香气浓郁、酸甜适口、加入的桑叶、桑葚、南瓜叶和普洱茶都有很好的降血糖功效，在用米曲霉接种的时候，将料醅分两次加入，并及时补充了碳源和氮源，促使了曲霉菌充分发育繁殖，增强了最终产品的品质。
申请人：阜阳九珍食品有限公司
地址：236000 安徽省阜阳市颍东经济开发区兴业路109号
国籍：CN
代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司
代理人：余成俊
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