专利名称：一种营养素补充剂的制备方法专利类型：发明专利发明人：李玥,朱松,钟芳,刘博申请号：CN202010141259.3申请日：20200304公开号：CN111264868A公开日：20200612
摘要：本发明公开了一种营养素补充剂的制备方法，属于食品技术领域。本发明通过采用淀粉‑可食用亲水多糖‑水溶性营养素混合物溶胶溶液和包载脂溶性营养物质的乳状液混合得到乳化凝胶形式的营养素补充剂，构建了一个以淀粉和可食用亲水多糖为凝胶基质，以大分子乳化剂为乳化载体，开发出同时包载水溶性和脂溶性营养素的功能性食品。本发明具有适宜咀嚼和吞咽的质构，能够为咀嚼和吞咽患者提供能量、饱腹感和多种营养素；同时营养素的稳定性得到了提高。
申请人：江南大学
地址：214000 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
国籍：CN
代理机构：哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人：仇钰莹
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