6步土豆淀粉加工流程
人们天天吃粉条，但不一定人人都知道粉条的加工流程，下面就总结一下6步土豆淀粉的加工流程：
一、清洗的过程
主要是清除土豆外表皮层沾带的泥沙，并洗掉去土豆块根的表皮。对作为生产淀粉的原料或是保证淀粉质量的基础，清洗的越净，淀粉的质量就越好。
二、破碎的过程
土豆淀粉主要储藏于块根的肉质部分，仅少量储藏于内皮。破碎的目的就是破坏土豆的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。
三、筛分的过程
土豆渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒，将破碎的原浆，以水为介质，使渣中含的淀粉浆水进一步滤出。
四、除沙和精化过程
泥、沙的比重大于水，又大于淀粉颗粒的比重，根据比重分离的原理，使用旋流除沙，可达到较为理想的效果。精化进一步精制淀粉。
五、脱水的过程
经沉淀后的淀粉仍含有较多的水分，进一步脱水才能进行干燥。
六、干燥的过程
目前淀粉厂一般采用的气流干燥整个工艺时间是在一瞬间完成，因此淀粉颗粒内部水分来不及糊化已被干燥，故不会发生糊化或降解现象。
综上所诉是总结的6步土豆淀粉的加工流程，希望大家在吃粉条的同时，也能多了解一下粉条方面的知识。
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