蛋炒饭，我称之为食堂饭。当年在学校，每天早上都是吃蛋炒饭。五毛能打一瓷盆，价钱很便宜。一盆炒饭，加一盆番茄汤，这是标准套餐，管饱，一上午绝对不带饿的。
工作后，也常在饭店里吃到蛋炒饭，但不是我这人挑剔，拨拉开来那盆底的油都够炒一桌菜了。所以我都是舀最上面的应付应付算了。
会做饭后，也常在家做蛋炒饭，也渐渐的摸索出一些方法。现在我做的蛋炒饭，不带夸的，是我家待客的金字招牌！ 我的方法是：
1、先炒饭，炒干爽。 2、倒蛋液，炒干透。 3、放调料，撒葱花。
你也能炒出金包银银包金的大师水准。
蛋炒饭虽好吃，但比较干，一定要多嚼，细嚼慢咽！或者中途少加点水，饭就会软烂些。 材料：
鸡蛋......1只 米饭......1碗
料酒、盐、胡椒粉、葱花......适量 做法：
1、鸡蛋加点清水和料酒打散，葱洗净切成葱花。鸡蛋加水炒出来更嫩。
2、锅里倒油，倒入米饭翻炒，炒的米饭散开，水份都没了。倒入蛋液，快速的继续翻炒
3、翻炒至米饭能“跳”起来，很干爽。加盐和胡椒粉，以及切的细细的葱花，翻炒入味。我不怎么喜欢葱的味道，放的少。
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