专利名称：一种火锅底料及其制备方法专利类型：发明专利发明人：邓志刚,吴亚斌,庞红申请号：CN201711004016.X申请日：20171024公开号：CN107751931A公开日：20180306
摘要：本发明提供了一种火锅底料及其制备方法，该方法将几十种食材通过特定的先后顺序才能炒出其独特的风味，具有方便、简单、易于生产等优点。在锅底的制作中，材料的选择与配比、下锅的先后顺序、时间控制以及火候的把握都非常有讲究。火锅底料的配方全部使用的是纯天然的原材料，不添加香精等物质，无香味残留在衣物上，但同时原料本身的香味就足够让人胃口大开。本申请所提供的“三椒锅底”，通过花椒、麻椒、藤椒的特定配比搭配，及通过其它调料的配合和通过特定工序的炒制，就能达到独特的风味，在提高味觉的同时食客吃完还不上火。
申请人：上海麻十七餐饮管理有限公司
地址：201500 上海市金山区廊下镇景乐路228号7幢K692室
国籍：CN
代理机构：北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：蔡蓉
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