水分的测定作业指导书

水分的测定作业指导书 一、简述 动物性饲料、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定矿物质、含有保湿剂的动物饲料 二、引用标准 GB/T 6435-2006/ISO 6496:1999饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定 GB 5009.3—2010食品安全国家标准食品中水分的测定 三、测定步骤 3.1 将称量坩埚洗净编号后放入100-105℃±2℃真空燥箱中烘干1h，用坩锅钳取出，移入干燥器中冷却30min后称重(称量铝盒放入烘箱时应开1/3盖，冷却和称重时应盖严)，如此反复进行，直到前后两次重量之差不超过0.0005g为止。 3.2 固体样品需磨细至颗粒小于2mm，不易磨碎的样品应尽量切碎再称取试样。在恒重的称量铝盒中精确称取两份平行样，每份2g左右，将称量坩埚一道放入100-105℃±2℃真空干燥箱内，烘３-４h后，移入干燥器中，盖紧盒盖冷却30min，进行第一次称重，然后继续烘干1h，冷却30min后进行第二次称重，如此进行直至前后两次重量之差不超过0.0002g为止。 3.3 半固体或液体试样：取洁净的称量瓶，内加10g海砂及一根小玻棒，置于101-105℃干燥箱中，干燥1h后取出，放入干燥器内冷却30min后称量，并重复干燥至恒重。然后称取5-10g试样（精确至0.0001g），置于蒸发皿中，用小玻棒搅匀放在水浴上蒸干，并随时搅拌，擦去皿底水滴，至101-105℃干燥箱中干燥4h后盖好取出，放入干燥器内冷却30min后称量，然后继续烘干1h，冷却30min后进行第二次称重，如此进行直至前后两次重量之差不超过0.0002g为止。 四、测定结果的计算 w1=m1m2100 m1m3m1—称量瓶（包括盖）的质量，如使用砂和玻璃棒，也包括砂和玻璃棒的质量，单位为克（g）； m2—称量瓶（包括盖）和干燥后试样的质量，如使用砂和玻璃棒，也包括砂和玻璃棒的质量，单位为克（g）； m3—称量瓶（加海砂、玻棒）的质量，单位为克（g） 五、相关记录

真空干燥箱使用记录

仪器使用登记表 SCYJ-JL-5.5-017 水分测定原始记录