的要求，几乎所有的维生 择为好，如包被处理的维 要量的因素很多，也很复 高热量脂肪的配方中就 要多加些胆素等有脂肪 素制剂都经过特殊加工 生素制剂常用于反刍家 杂。处理或包被。例如，制成 畜饲料中，其目的是让包 稳定的化合物或利用稳 被处理的维生素安全通 遗传因素 亲和性的因子；含有高热 有些禽畜由于遗传 量醣类的配方，就需要多 性关系，对维生素或某些 加些Ｂ族维生素。对高 定物质包被等。为了满足 过瘤胃到达小肠被吸收。不同使用的要求，在剂型 稀释制剂 利用脱 维生素有特别的需要，而 产动物供给高能日粮时， 上还有粉剂、油剂、水溶 脂米糠等载体或稀释剂 且这种遗传特性可以继 其中的维生素浓度亦应 性制剂等。此外，商品维 制成的各种浓度的维生 续影响下一代。如我国南 提高。因为采食高能饲料 生素饲料添加剂还有各 素预混合饲料。这类制剂 方的三黄鸡品种，受其遗 时，采食量降低，因此，单 种不同规格含量的产品。 中几乎都加有抗氧化剂。 传因素影响，维生素Ｂ２ 位数量的饲料中维生素 稳定性较 这类产品的纯化合物含 需要量比其它品种鸡要 水平也需要相应提高。维 好的维生素，单一高浓度 量因载体和稀释倍数不 多；而乌鸡对维生素Ａ 生素是畜禽体内热能量 纯制剂制剂多为含其化合物在 同差异很大。一般干粉饲 有特别需求，如果不对这 转化为畜产品的活化剂， ９５％以上的纯品制剂。例 料或预混合料，可选用脱 些品种进行改良，这种遗 维生素参与动物机体的 如，维生素Ｂ 、维生素 脂米糠等载体粉剂直接 传需求现象将世代延续 畜产品的生产过程，因此 Ｂ 、维生素Ｂ 、叶酸、烟 加入混合机混合。当维生 下去。因此，完善的营养 也影响畜产品的质量。酸、泛酸钙、维生素Ｋ。等 素制剂浓度高，在饲料中 配方和营养学专家，必须 为９５％～９９％。 饲料中维生素的效 在酵母中的烟硷酸 的纯品制剂化合物纯度 的添加量小或原料流动 对不同品种的禽畜提供 价因素 性差时，则应先进行稀释 不同程度的维生素需求 环境因素 经包被处理的制剂 或预处理，再加入主混合 量。 和纯的维生素一样有效， 但在谷物中的烟硷酸则 又称稳定型制剂。脂溶性 机混合。液态维生素制剂 维生素及维生素ｃ极不 的添加必须由液体添加 温度湿度：温度高畜 与其他物质一样，像蛋白 稳定，其饲用制剂除加抗 设备喷入混合机或先进 禽肌体转变胡萝卜素为 质，纤维素等结合，无法 被禽畜的消化酵素分解。氧化剂外，常用稳定物质 行处理，变为干粉剂后在 维生素Ａ的效率较差， 进行包被以提高其稳定 添加，这主要是对某些稳 并且所有维生素之稳定 还要考虑饲料中维生素 性。由于包被材料或加工 定性差的维生素而言，在 性（尤其Ｂ ，泛酸）会降 在消化吸收中的各种影 方法不同，其产品有溶于 生产颗粒饲料或膨化饲 低。高温高湿同时发生， 响因素，一是消化过程中 水的和不溶于水的。这类 料时，选择制粒、膨化冷 会严重影响肌体维生素 的流失：饲料在经过咀 产品的纯化合物含量有 却后再喷涂在颗粒表面 ｃ之合成，维生素ｃ也 嚼、吞咽、消化、吸收及代 很大差异。在设计添加剂 的添加方法，能减少维生 遭受破坏。禽畜舍：养在 谢等过程中，部分维生素 配方时，应首先全面了解 素的损失。 所选产品的特性。根据最 终产品的有效性作为选 要量的因素 水泥地上或笼子里的禽 的流失或破坏可能影响 影响禽畜维生素需 畜，由于取食场所摄取微 饲料配方中维生素需要 生物的机会减少，体内由 量。二是寄生虫影响维生 择标准，而不是以表面单 现在对大部份禽畜 微生物合成部份维生素 素效价，蛔虫、球虫及纤 价作为判断依据。以维生 的维生素需要量已有了 ｚ族群的数量也少。 毛虫和其他肠内寄生都 素ｃ为例，用于粉状饲 深入的研究，在饲养及营 饲料中热能含量因 能破坏维生素，特别是维 料时可选用包膜维生素 养的最佳情况下确定各 素 Ｃ，而用于颗粒或膨化饲 种动物最少需要量。但禽 禽畜对饲料的采食 料时，宜选用磷酸酯维生 畜养殖现状干差万别，在 量多少，主要取决于动物 素ｃ。这是根据维生素的 不同环境、遭遇疾病的情 所需能量的多少。高热能 生素Ａ和Ｋ。三是细菌 和霉菌因素，肠内的细菌 能吞食维生素，如果饲料 中添加某些抗生素可以 剂型和溶水程度的原理 况下，饲料中实际维生素 的饲料配方中，必须要比 对抗细菌，就能减少维生 来具体确定的。至于那种 的需要量远超乎理想的 低热能的配方含有较多 素被破坏的可能性，但这 方式比较适宜，应根据生 实验状况下得到的数值。 之维生素，才能维持饲料 又会诱发耐药菌。饲料／ 产不同的饲料类型来选 影响禽畜维生素实际需 中维生素总需要量。如含 被污染会产生大量 。 维普资讯 http://www.cqvip.com
的霉菌，会增加维生素Ｅ 输送位署的竞争而增加 肾上腺素会影响维生素 料中含有丰富的维生素， 及Ｋ的需要量。四是饲 需要量。 ｃ、Ａ、Ｂ及叶酸等的需要 在粗放饲养条件下，因饲 料中胶质的吸收，饲料中 生物合成因素 量。患禽流感、新城疫、寄 喂大量青绿饲料，一般动 的胶质，像胶质磷酸盐、 畜禽在自然状态下 生虫、猪瘟、霍乱病时，会 物对维生素不会感到缺 骨碳、活性粘土、粘土、胶 能合成维生素ｃ和维生 导致维生素的需要量改 乏。随着畜禽生产水平的 性磷酸岩、铁氢化物、铝 素Ｄ。维生素Ｃ：在正常 变。当动物受到高温、惊 大幅度提高，饲养方式的 氢氧化物等胶质会吸收 情况下，禽畜都能合成维 吓等产生应激反应时，也 工厂化、集约化，一方面 维生素。五是物理化学因 生素ｃ，但在较热的环境 会影响维生素Ａ、ｃ、叶 动物对维生素的需要量 素，化学性破坏：饲料和 下，维生素ｃ的合成就 酸及泛酸等之需要量。 增加；另一方面，由于动 饮水中的亚硝酸盐或亚 有不足的现象。维生素 使用维生素饲料应 物脱离了阳光，土壤和青 硫酸盐会破坏某些维生 Ｄ：在阳光及紫外光线 该警惕的问题和解决措 绿饲料等自然条件，仅仅 素，像Ａ及Ｂ。饲料中过 下，动物的表皮就会合成 施 依靠饲料中的天然来源 氧化的不饱和油脂氧化 维生素Ｄ，如阳光照射充 对单胃动物来说，除 不能满足动物对维生素 分解产生的过氧化物等， 足的话，动物本身会产生 了个别维生素外，大多数 的需要，必须另外补充。 会增加脂溶性维生素Ａ、 足够的维生素Ｄ。 维生素不能或不能完全 随着化学工业和制药工 Ｂ、Ｅ、Ｋ等的需要量。光 新陈代谢与拮抗关 由体内合成而满足需要， 业的发展，各种维生素通 线的破坏：紫外线和肉眼 系的影响因素 必须从食物或饲料得以 过化学合成与微生物发 可感受的光线会破坏维 当为治疗动物软骨 补充。反刍动物虽然瘤胃 酵的方法均可大量生产。 生素。饲料制造过程中的 病增加饲料中钙、磷之比 微生物可合成Ｂ族维生 各类工业生产维生素产 物理性破坏：饲料制造过 例时，维生素Ｄ需要量 素，但大多数维生素也必 品应运而生，成本大幅度 程尤其是打粒，会降低维 也要相应增加。饲料中的 须由饲料提供。在以玉米 下降，饲用维生素得到广 生素在饲料中的效价。 乳糖、乳酸能加强钙的吸 和豆粕为主的饲粮中，通 泛应用。 吸收的干扰因素 收，可能也影响维生素Ｄ 常需要添加维生素Ａ、维 维生素饲料的选择 球虫及细菌等导致 的需求量。锰、锌与钙、磷 生素Ｄ 、维生素Ｅ、维生 维生素饲料的选择， 的动物肠炎疾病，会因损 之比例等会影响胆素、烟 素Ｋ、维生素Ｂ 、烟酸、 应根据其使用目的、生产 伤小肠的消化绒毛而妨 酰胺，叶酸及生物素的需 泛酸、氯化胆碱及维生素 工艺，综合考虑制剂的稳 碍维生素及其他营养成 要量。铜、铁、钼等元素会 Ｂ 。对猪、禽而言，常用 定性、加工特点、质量规 份的吸收，因此在这段期 影响维生素Ｂ 的需要 谷物及其副产品中的烟 格和价格等因素而定。一 间需要较多的维生素Ａ， 量。高蛋白的饲料使维生 酸几乎不能被利用，其需 般用于生产预混合料时， 因为维生素Ａ能促使胃 素Ａ的需要量相应增 要量主要依靠添加外源 生产条件、技术力量好， 肠表皮组织的恢复正常。 加。而有些植物籽实中含 维生素供给。各种青绿饲 可选择纯品或药用级制 饲料中的脂肪量：为了充 有维生素的拮抗素，如抗 份吸收脂溶性维生素，必 维生素Ｋ素等，为抗强 须使配方中的脂肪量减 有力的抗维生素Ｋ素， 至最少限度，矿物性油脂 在正常需要的情况，也许 ０倍的维生素Ｋ 能带走肠内尚未溶解的 会增加１维生素，也影响脂溶性维 素需要量；亚麻仁粉中含 生素的吸收。生物蛋白中 有抗维生素Ｂ 素；生菜 的蛋白质会和生物素给 豆中含有抗维生素Ｅ 合，导致畜禽体内生物素 素。的缺乏。输送位置的竞 激素、疾病和应激反 争：所有的脂溶性维生素 应的影响因素 副甲状腺素会影响 一。 ＼起输送，因此导致 维生素Ｄ的需要量。副 都与血液中的脂蛋白 维普资讯 http://www.cqvip.com ＩｌＩ目 剂；生产条件差，无预处 化饲料时，选择制粒、膨 这些操作方法的目的是 素、维生素 、生物素和 理工艺、设备的情况下， 化冷却后再喷涂在颗粒 为了尽可能多的保留维 叶酸一般可满足需要。另 应尽量选择稳定性好、流 表面的添加方法，能减少 生素可食人量。 外，家禽日粮中维生素Ｋ 动性适中，含量低的经保 维生素的损失。 畜禽日粮中通常需 添加量比其它动物要高，其原因是家禽肠道短，饲 护性处理、预处理的产 维生素饲料的包装、 要添加的维生索 品；若用于生产液体饲料 贮存及合理使用 或宠物罐头饲料，必须选 择水溶性制剂。 维生素饲料的配伍 在生产预混合料时， 应注意原料（包括载体） 的搭配，尤其是生产高浓 度预混合饲料时，应根据 年～２年，不含氯化胆碱 其它维生素由瘤胃或肠 加多种维生素。近年来， 维生素的稳定性和其他 和维生素ｃ的维生素预 道微生物合成供给。严格 随着限制饲养的增多，维 成分的特性，合理搭配， 混合料不超过６个月，含 限制饲养时，反刍动物通 生素的添加更为重要。限 注意配伍禁忌，以减少维 维生素的复合预混合料， 制饲养时，猪接触不到含 常需添加维生素Ａ和Ｅ，生素在加工贮存过程中 最好不超过１个月。研究 如果接触不到阳光的话 维生素丰富的草地，在漏 的损失。总的说来，大部 表明，预混料维生素的损 亦需添加维生素Ｄ。舍饲 缝地板上饲养又限制了 分维生素添加剂对微量 失与贮存时间、温度、湿 肥育或应激条件下，瘤胃 通过食粪获取维生素的 元素矿物质不稳定，在潮 度呈正相关，饲料在空气 微生物对某些Ｂ族维生素 机会；因此，需要添加的 湿或含水量较高的条件 中暴露时间越长、温度越 的合成可能不足。处于产 维生素更多。采食玉米一 下，维生素对各种因素的 高、湿度越大损失的越 犊等应激或高产奶牛添加 豆粕日粮时，猪容易缺乏 稳定性均下降，因此，要 多。实验证明：在高温高 维生素Ｂ 和烟酸非常有 维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素、 避免维生素与矿物质接 湿环境中维生素在预混 益。舍饲肥育的架只子牛 烟酸、泛酸和Ｂ ，有时还 触共存，特别要避免同时 合饲料中保存３个月期 添加Ｂ族维生素可提高增 需添加维生素Ｋ和胆 与吸湿性强的氯化胆碱 间只能留存１０％，高温低 重。对舍饲犊牛补充Ｂ族 碱。所有猪的日粮中都 共存。 方法 料通过快，且体内合成的 维生素饲料产品应 放牧的牛羊等反刍 维生素Ｋ少。笼养家禽 密封、隔水包装，真空包 动物，如果草地中含胡萝 比地面平养需要更多的 －素和微量元素硒含量 维生素Ｋ和 Ｂ族维生 装更佳。维生素饲料产品 １需贮藏在干燥、避光、低 低，常需要添加维生素Ａ 素。 猪 温条件下。高浓度单项维 和Ｅ。维生素Ｄ通过紫 猪的日粮中必须添 生素制剂一般可贮存１ 外线对皮肤的照射供给， 反刍动物 湿环境为８６％，低温低湿 维生素会降低死亡率。 家禽 维生素保存率的主要因 维生素饲料的添加 环境为８８％。湿度是影响 应添加入Ａ、Ｄ、Ｂ， ，核黄 素、烟酸、泛酸和胆碱。还 集约化生产条件下 要注意添加维生物素和 不同维生素饲料产 素。因此，提醒广大的养 的家禽对维生素缺乏特 维生素Ｂ ，可防止猪因 品的特性不同，添加方法 殖者在购买和贮存含有 别敏感。主要原因是：一 维生素缺乏亚临床症状 也不同。一般干粉饲料或 维生素的预混料时应该 预混合料，可选用粉剂直 注意的问题。一是要购买 接加入混合机混合。当维 正规大型饲料厂家的最 生素制剂浓度高，在饲料 新生产的饲料；二是根据 中的添加量小或原料流 条件不要过多囤积预混 是家禽从胃肠道合成的 和提高自身免疫力。 微生物中获取维生素很 畜禽在应激情况下 少或没有；二是家禽对维 需要添加的维生素 生素的需要量高，是其他 畜禽在遇到高温、运 家畜的３倍；三是现代化 输、分娩和意外惊吓等应 动性差时，则应先进行稀 料，最好是现喂现买，所 生产条件下的高密度给 激情况下通常需要添加的 释或预处理，再加入主混 有维生素饲料产品，开封 家禽增加了多种应激，使 维生素ｃ和Ｅ。补充的维 合机混合。液态维生素制 后需尽快用完；三是购买 维生素需要量大幅提高。 生素ｃ和Ｅ能起到抗应激 剂的添加必须由液体添 回来的饲料应该随喂随 玉米一豆粕型日粮几乎 等作用，其初理如下： 加设备喷入混合机或先 打开包装，需要另外添加 不含维生素Ｄ和Ｂ 通 是维生素ｃ对 进行处理，变为干粉剂。 维生素和微量元素的饲 常需添加维生素Ａ、Ｄ 、 热应激时期糖皮质激 一对某些稳定性差的维生 料要按喂食数量混合添 Ｅ、Ｋ核黄素、烟酸、泛 素的调节作用。（下／ 素，在生产颗粒饲料或膨 加，不能一次混合过多。 酸、Ｂ ：和胆碱。而硫胺 转９５页） ｏ 维普资讯 http://www.cqvip.com ．１Ｊ霞精ｌ ｌ 症、急性黄色肝萎缩、继发性骨营 与拮抗作用所弓１的疾病的病理更ｌＯｍｍｏｌ／Ｌ增加到５０ｍｍｏｌ／Ｌ ２４０ 养不良、瘤胃酸中毒、瘤胃碱中 是复杂多样。 ｍｍｏｌ／Ｌ以上。 毒、应激综合征、新生犊牛腹泻综 奶牛常见物质代谢平衡紊乱 酮病 合征、免疫缺陷、自体免疫和变态 疾病的实验室监控 实验室检测：原发性酮病病牛 反应性疾病等。 糖类、脂肪、蛋白质代谢紊乱 血糖含量由正常时的２．８ｍｍｏｌ／Ｌ 某些疾病之间存在着病原学 性疾病 （５０ｍｇ／ｌＯＯｍＬ）降低到１．１２～２．２４ 与疾病遗传学的密切联系。如瘤 胃酸中毒与前胃弛缓，ＶＡ缺乏症 瘤胃酸中毒 ｍｍｏｌ／Ｌ（２０～４０ｍｇ／１００ ｍＬ）；血液 （１）血液学检查：表现血液浓 酮体水平明显升高，由正常的低于 与机体天然抵抗力状态，甲状腺 稠，红细胞压积容量（ＰＣＶ）升高， １．７２ ｍｍｏｌ／Ｌ（１～６ｍｇ／１００ｍＬ）升高 机能降低与骨病理学，腹泻综合 由３０％～３２％升高至５０％～６０％ 到１．７２～１７．２ｍｍｏｌ／Ｌ （１０～ 征与营养性贫血等。 或以上，红细胞数（ＲＢＣ）和血红 １００ｍｇ／１００ｍＬ）；尿液酮体含量因病 用糟渣类饲料育肥母牛时，常 蛋白（Ｈｂ）增多，白细胞数（ＷＢＣ） 牛饮水量而有较大的波动，常在 继发乳酸酸中毒、急性黄色肝萎 减少。血液碱贮下降，血液ｐＨ由 １．３７６０～２．２３６００ｍｍｏｌ／Ｌ之间。乳 缩和骨营养不良，即表现出病理 ７．３５～７．４５下降至７．０左右。血液 汁中丙酮含量可由正常的０． 的多样性。 乳酸含量明显升高，达 ５ｍｍｏｌ／Ｌ升高至６．９ｍｍｏｌ／Ｌ。肝糖 维生素和微量元素缺乏症也４０ｍｇ／１００ｍｌ～８０ｍｇ／１００ｍｌ，既４． 原浓度下降，瘤胃液丁酸含量升 表现出明显的多样性。如常见到４４ｍｍｏｌ／Ｌ～８．８８ｍｍｏｌ／Ｌ。 高。血液一羟丁酸含量显著升高。 多种维生素缺乏症，而很少是单 （２）尿液检查：尿少，尿液ｐＨ 血液白细胞检查淋巴细胞比例显 一维生素缺乏症。微量元素缺乏 由７．７～８．７下降至５．０～６．０。 著升高，嗜中性白细胞比例降低至 症也是如此。很多地方性疾病（如 （３）瘤胃液检查：以粗饲料为 １０％。继发性酮病则血糖浓度下降 碘、硒缺乏症）均发生消化机能障 主的健康奶牛瘤胃液ｐＨ为６～７， 不明显，血糖浓度通常在２．２４ 碍，肝、肾、骨组织、心血管系统和 以谷物饲料为主的肥育牛为５． ｍｍｏｌ／Ｌ以上或高于正常，血酮浓 皮肤均参与疾病过程。在临床上， ５～６．０，病牛一般低于５．０。瘤胃液度则多在８．６ｍｍｏｌ／Ｌ（５０ ｍｇ／１００ 常量元素与微量元素之间的协同 乳酸含量明显升高，由正常的 ｍＬ）以下，乳酮浓度可从正常的０． （上接９３页）热应激时 化程度增强以满足能量 起的免疫抑制的现象得 挥的作用是多方面的，现 肾上腺糖皮质激素分泌 需求，这将使活性氧代谢 到缓解。二是维生素Ｅ 代畜牧生产中的每个环 的增加，能促进动员体内 物（ＲＯＭ或称ＲＯＳ）增 也可调节畜禽血清浓度， 节几乎都渗透着维生素 蛋白质分解，以动员能 加，即活性氧自由基增 减轻应激对血清浓度的 的显著作用。这里需特别 量，增强机体对外部不良 加。四是维生素Ｃ提高 影响。三是维生素Ｅ作 指出的是，在畜禽生产中 环境的适应能力。维生素 应激时期机体免疫力。应 为一种细胞内抗氧化剂， 往往不是仅使用单一维 Ｃ可抑制高温期糖皮质 激可造成畜禽免疫抑制， 表现的是抗多聚不饱和 生素添加剂，通常是同时 激素的分泌。二是维生素 表现为淋巴细胞转化率 脂肪酸的过氧化作用。 使用几种维生素或复合 Ｃ对应激时期甲状腺激 下降，抗体合成减少，对 四是维生素Ｅ可打断 性维生素。因此，在畜 素的调节。甲状腺素主要 外来抗原的免疫应答下 自由基的链式反应或 禽生产中使用维生素 是影响代谢的主要激素， 降等。热应激可造成免疫 降低其反应速度。因 添加剂产生的效益常 当动物处于应激时，甲状 器官萎缩、变性、淋巴细 此，在畜禽遇到应激时 常是多样性或综合性 腺的体积将缩小，分泌受胞坏死。 到抑制，这将影响机体的 维生素Ｅ也是很好通常添加维生素Ｃ和Ｅ， 的，需要养殖者根据动 使之相互协作，共同抵御 物品种、生产规律、养 基础代谢，如脂肪代谢。 的抗应激剂，它的抗应激 畜禽应激对畜牧生产带 殖条件、自身优势，科 三是维生素Ｃ在应激时 作用机理与维生素Ｃ既 来的不良反应。 学合理使用维生素预混 期的抗氧自由基作用。畜 有相似之处，也有一定区 结语 料及添加维生素制剂，只 禽遇到应激时都会心跳 别。一是维生素Ｅ也可 畜禽饲料添加维生 有这样才能取得事半／／ 呼吸加快，反映了脂质氧 抑制皮质醇分泌，使其引 素制剂在畜禽生产中发 功倍的经济效益。■／
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