大学生毕业实习日记

大学生毕业实习日记

XX年.7.9

今天（想起小时候要交给老师的日记=。=）是生产实习的第一天，指导老师给我们小组介绍的是成都九寨沟饭店，去之前知道是家3星酒店，本来我心态挺好的，内心想着3星就3星吧 反正别同酒店接触的人也别同 算做是社会阅历吧 可到那酒店去了心理依然失望了 首先工作环境太差咯 连2星都别如 然后那地点离学校远酒店别包住 最后1分工资都没有 回学校后看看其它小组的同学基本上5星的 包吃包住 还有几百块的工资

心理真够失望的 只是还好 我跟指导老师商议了下 他接受我去另外一家5星的酒店 包吃包住 改日就要过去了 等下就去收拾行李。别写鸟，一下也写别完内心要说的话 。

还有啊 在那边可能上别了

XX年.7.10

实习的第一天，尽管还没正式上班，但心中的那份热情差不多被中国的资本家磨灭了好多。

实习地方是 成都家园国际大酒店 这是中国的民营企业希翼集团所创建的一家5星酒店。一路上和同学们有说有笑的个个都充满热情，路上有一段路是卖豪华轿车的，我第一次看到这么多豪华轿车呵呵。

接待我们的是人事部的姑娘，挺热心的，领着我们把表填了，继续我们去领职员服，哎，看看这服装啊 呵呵还没我们学院的服装好，到处基本上絮絮，我心理纳闷着好歹5星酒店吧如何这工作服？？

然后我们去寻宿舍了，这下可打击我了，由于实习地方离学校比较远，我们惟独借居在职员宿舍，8人一间。原本心想该有个空调吧 这么多人住呢 ，结果连才一具小电风扇，空间比我们小学的还小，棉絮是黑心棉花，被单散发出一种霉味，厕所熏吐了我2个同学（还好我没到里面去=。=）无奈啊 吃饭去了 我们拿着我们的命根子——一张小纸片上面有60个小方框，吃一顿给你勾一具，（罢了下，如此一天只能吃2顿，还有顿如何解决还别晓得），可能是饿坏了吧 都没尝出啥滋味都差不多吃完了，别错，我觉得还行，这也许跟我爸爸的那做菜的技术有关吧，呵呵 悲伤我那些吃惯妈妈做菜的同学咯

哎，我一边骂着这群可恶的资本家，一边感叹自己的命。

我该如何走下去，一想着毕业后的境况，我都迷茫。实习还有50天 我能坚持下去吗？坚持下去了 那份激情还在吗？ 坚持别下去 我的路该如何走呢？

还好附近能够上，来这论坛看看 看看还有这么多朋友在看我的帖子 我知道这是我唯一能说说心理话的地点了。至少如今我还坚持着自己的梦 ——洛桑酒管，它可能会成为我坚持下去的理由吧，它对我来说也许真不过个梦，我连跟爸妈说的勇气都没有，因为那高额的学费是他们这辈子都争别到的。周围的朋友，我也没勇气跟他们说出口，因为我不过一具高考连本科都没考上的家伙，爸妈靠着血汗钞票让我上了一所中国跟澳大利亚酒店治理学院联合办的一具专科，英语也只只是雅思5。0的水平。说实话我敲下这些文字的时候总是躲着那些同学，那些总喜欢感叹自己做服务生命运的同学，我怕被他们笑话，笑话我这只别知天高地厚的蚂蚁。

07.7.11

累了一天， 本来洗咯澡，躺在床上在看 《前台与客房治理》的 看了2章，看别下去了 太热了 来吧进行凉爽下 呵呵 糟糕的环境 没方法 昨天基本上睡地板上了

上午9点30 我和同学准时去餐饮部报道 接待我们的张姑娘带我们去见 餐饮部的经理包总，是个男的，2颗大板牙。分配岗位的时候他叫来大堂吧 中餐 西餐 宴会 的经理来挑人，（这个 这个 给人的感受像是奴隶交易市场 ） 个子高的分

到宴会去了 恐怕那边要经常搬东西吧 我被分配到中餐厅 做传菜员 很别想去那地点的 因为往常做过传菜员 再做没新奇感了 但没方法哦 同意分配 。

领班带着我们熟悉了餐厅的布局 很是幽雅的房间 房间的名字基本上来自宋词的词牌名，什么 满江红 忆江南 浪涛沙啊的 我向来很喜欢宋词的 因此感受工作环境别错 到处都散发着古典的滋味 惋惜这种感受被那些在这做着酒肉钞票色交易的家伙弄没了

11点正式工作咯 我在厨房等做好的菜 这个口水啊 =。= 本以为高级酒店的饭菜有多洁净多卫生的 但我所看到的是：端出来的盘子边缘沾了油 厨子直接用 围裙擦下 他们经常做好菜 用手抓上一点尝下 盛饭用的碗被服务员当作饮水的 喝完水放那 直接用算是了 呵呵 反正顾客看别到 这些家伙们啊还经常偷吃呢 我跟同学和跟着学坏 偷偷的偿上一小口

11点到下午3点 我就向来截了当菜送菜 别晓得今天人杂那么多 累死我了

晚上还好 只忙了会就没事做了 几个姐姐把我们带到库房 让我们在那歇息 为了别让主管说 还给我们寻来几个洁净的酒杯让我们擦 哈哈

一天的工作过去了 上午比较累而已 呵呵 别写了 快12点了 睡觉去了

07.7.12

实习的第2天，呵呵，正所谓从基层做起嘛，依旧是传菜。

跟老职员见面的时候，我自报家门，当我说到我学的是酒店治理专业的时候，同事们的眼光是艳羡的，跟他们相比我的确有优势：我是大学生，他们不过中专或者高中，我英语流利，他们只会简单的thank you welcome .可是如今我只能做他们的学徒，最简单的传菜，撤台，我还得跟他们学习，他们是我的老师。

上午是在欧式的包间，简单的传菜，我所要做的是记住每个房间的名称。是的，我菜是传对了，经理表扬了我，可我自己知道，跟他们相比，我还差不少，他们一下能够端上4盘菜还健步如飞，而我只能端上一盘，而且比他们走得慢得多。后来撤台的时候我在一边看着，呵呵，眼见为实嘛，记了个似乎，跟书上的已经。

晚上经理跟我们说 改日开始跟我们上培训，能够学到更多咯 。

但愿别是让我端一具半月的盘子，至少让我去上下菜吧 能跟客人服务下嘛 如此学得更多就好了

第2天咯 工作量跟昨天已经 感受好点咯 没那么累 只要晚上别热

让我能睡着就好 改日一定专心去学 呵呵

可能是我对这些东西比较乐观吧 呵呵

我第一次读到《基督山伯爵》的时候 我被这段话深深的打动：there is neither happiness nor misery in the world; there is only the comparison of one state with another, nothing more. he who has felt the deepest grief is best able to experience supreme happiness. we must have felt what it is to die, that we may appreciate the enjoyments of living. live, then, and be happy, beloved children of my heart, and never forget that until the day when god shall deign to reveal the future to man, all human wisdom is summed up in these two words,--'wait and hope.'

未来的日子当中我向来把这句话当作自己的座右铭，好多年咯，把苦难当作幸福的前奏，不过到如今我还没弄知道 wait and hope 的意义，目前我不过理解为 满怀着希翼等待着幸福，也许多青年后，我的理解会发生改变 。

07.7.13

依然那些任务，传菜，收台，打扫卫生，这算是一具学酒店治理专业开始的工作，但我知道这不过前奏，后面还有好多东西等着我。

下午培训经理给我们开始了第一堂培训课，她是个女强人，尽管惟独 高中文化 却坚持学了10年的英语，就这一点，我服她。她给我们上的第一堂课跟我们专业课第一堂课已经，要紧说了仪容仪表和礼节，似乎的我都知道，但她说做起来也许很容易，但坚持做下去却很难，当把这些仪容仪表礼节做成一种适应的时候才算真正学会了这堂课。

一起的同学差不多分配到边台开始为客人服务了，我还在传菜，心理很是别舒畅，我做得别别他们差的。他们大概有些飘飘然了，向来在那炫耀。看来得调整下心态了，传菜部的东西我还没学完，特别是菜名和跟菜的搭配，因此未来的工作当中，我要把每种菜都认识着，还有能熟练的搭配跟菜，这还需要时刻，因此我别着急去服务客人。就如此，加油！

改日休假，晚上赶着回学校，因此主管让我今天先下班，免得没车了。呵呵 内心谢谢下。

回到学校 回到我那小狗窝，真幸福。躺着那舒舒畅服睡上一觉，预备改日去送朋友回家！！

还有哦 想起来今天经理考的几个专业词语的英文，我没回答好，真是书到用是方恨少，俺要开始补习英文了。

07.7.15

休假一天 再来上班 感受好多了 没那么累了 也可能是客人少的原因吧

昨天休假回学校送我朋友回去，坐了好久的车，排了好久的队，那个时候我深深的体味到我们是龙的传人，排着长龙大队。昨晚玩了个通宵，结果一下睡到10点多，后果可想咯 迟到1个小时 经理看我是新职员 也没说什么 但我自己很是不行意思 未来别如此了

工作依然那些工作，但我还没感到厌倦，因为我知道简单的传菜一样有不少东西等着

我去学，比如菜的名字 做法 价格 ，我想先把这些都弄清晰 然后再去正式投入到服务客人的工作中，这些是实用的。中午的培训证实了我的想法是对的，培训经理也如此强调要推销酒店的产品首先要了解产品。

晚上 空暇时刻比较多 我拿出本子 去抄了部分菜单，特别注意了英文的翻译，尽管如今用别上，但我相信未来会用上的 哪怕用的时候很少。

回学校把席子和字典带过来了 后面的生活 我要给我的英语水平冲冲电咯 如今的水平我自我感受太差了 特别是专业的酒店英语 我给自己打0分。

没有了 刚来时候的激动 也没了刚工作时候的恐怖和浮躁 我有一具梦想 这也许算是我坚持的理由

07.7.16

上午上班差点迟到 可能是换了凉席睡得太舒畅了吧

有时候感受自己像是台机器 重复做着同一套动作 把那些美味佳肴送到客人的房间 这样而已 其间偷偷的淘气下 唱几句或者念上几句墙壁上的诗词 昨天预备的10个专业单词时常拿出来看看 但别晓得如何搞的 老是记别住 可能是心太浮躁了吧

下午的培训让我犯糊涂了 说的是分羹分鱼剔鱼骨 由于没有前台的服务经验 连鱼长什么模样都别晓得 因此听着云里雾里

跟老同事们渐渐的熟了起来 时别时得还打闹下 固然是在经理别在的时候

感受没那么累了 呵呵 未来的生活 重要的是学习了 怎么说有点时刻了

想起句话 是我们雷叔叔说的螺丝钉精神嘛 也让我想到另外一句别雅的话 时刻就像**** 挤一挤总依然有的

07.7.17

别晓得如何回事 今天莫名的累啊

客人不少 上午忙了一上午 向来在传菜 收台

因为要盘点，最后多加了一具小时的班 帮他们数餐具 下班后在宿舍躺了去吃晚饭 太累了吧 因此吃得也多 2碗面3个馒头一碗抄饭外加一碗面片 哈哈 能吃是福 不过用别着腰带了

晚上来了一具日本团 说实话 内心有那么点民族仇恨主义，看那帮老头子老太婆的很别顺眼，硬着头皮给他们传菜。他们吃得就是节省的，没有太多的白费，别像国内的那些官员或者爆发户们，这点我很观赏。后来收台的时候一具日本老头咨询我厕所，本来能够装着疑惑他的话的，出于职业适应，给他指了路，他也很礼貌的连说几个thank you。还有最后我端了不少酒杯，在走道上跟一位客人遇到，我礼貌的向边上让了下 请他先走，他却让我先走 并叮嘱我 小心点 。 哎 ， 这些让我如何想呢 的确跟国人有那么些差别啊 。

晚上9点30刚预备下班，来了个英国人，会英语的服务员别在，让我过去对付下，天啊，我向来在传菜部干的 从来没款待过客人 这下忽然让我去款待一具外国人

内心有点紧张了 我依然蛮自信的 呵呵 去就去 终于实用武之地了 把平时学的东西用上了 不过有点紧张 没注意菜的重量 搞得最后他向来说 太多了 太多了 也可能是他知道得节省吧 客人也通情达理 没怪罪我 还跟我道歉他没理解我的意思 搞得我都不行意思了

身边的同事很艳羡我，怎么说我英语比他们要好。能够主管的话却让我感到她的妒忌之心。别管她了，哼哼。

尽管晚上又多加了半个小时的班，但内心依然舒坦的，学那么久的英语终于用上了，尽管服务的别是很周到。

未来的生活里，还得加强英语的学习。

07.7.19

终于感到累了

酒店接了家婚宴，相传是四川的某个市的黑社会老大结婚，排场也真够大的 整个宴会厅被包下来还别够 又在我在的中餐厅加了好多桌，别处好多宝马我从没见过。只惋惜啊 跟昨天那些日本人相比他们确实让人恶心，一具自称老5的在我们中餐厅居然冲着我们的服务员说：你们这5星酒店如何招的服务员长这么丑啊？ 旁边的狗腿子更是恶心的讨好他们5哥，看到他们5哥嘴巴上有油，就拿东西给他擦，不过这家伙疑惑餐厅的用具，拿了个擦手的毛巾去擦嘴巴，我当时差点笑了出来，那副嘴脸确实惟独在电视里面看到过，哎，他如何就别去拍电影呢，简直 是天生的啊 。

也疑惑如何回事，跟着老服务员们学会偷嘴，在厨房看着美味佳肴就忍别住用手在里面叼上一点偿下，在小吃房更是得意看到好吃的就拿上个吃吃。有个厨师更耿直，看我在那等着传菜，直接多做了个饼子赏我。收台的时候也跟她们一样，挑客人剩下的吃吃，哎，往常觉得偷吃是好下贱的事，如何到自己了，就觉得好玩了呢？

快下班了 觉得好累 就跑到一具包间去坐着，看那姐姐摆台，就跟她学了去，就是似乎的学会了，摆出来的效果 自我感受还行 算是好慢 用了好多时刻 呵呵 姐姐跟我说 摆多了就好了 还说我们如今的主管 摆台更是牛 别需要重复打整 台布一甩算是标准 餐具一放一具准 别需要调整 未来渐渐的练习吧

07.7.20

无聊的一天啊

忽然没菜传了 好生无聊 酒店客人很少 惟独3桌 我依旧做着传菜的工作 没用多少时刻 我的工作完成了 溜到库房擦杯子去了 呵呵 还爬在那睡了一会

人啊 别晓得如何搞的 忙的时候盼歇息 真到了无聊的时候又觉得空虚 胡思乱想的

2年前 高考 就别晓得如何挑选了酒管专业 这个时候对这行业确实是一无所知 我只记得当时我们这专业叫旅游治理 上学了才晓得 学得多的依然酒店治理

呵呵 觉得自己好傻的 人一辈子之路就那么的被一具我喜欢的女孩子左右着

她是我高1的同桌 日久生情吧 爱上了她 我最后复读了 那天她告诉我她被西南

交大录用的时候 我就知道成都将是我的挑选 是的 彻底是为了她 第2年的高考结束后 我考得不行 去别了交大 但我所有的志愿的是成都的学校 那时的我只想着和她在一具都市呼吸着一具都市的空气 当时理工大学在湖北的招生惟独一具专业 算是旅游治理，因此我就走上了这条路。那时的我确实觉得自己爱得好疯狂，觉得自己很痴情。我曾经咨询我自己 懊悔吗？假如能够重新挑选 我还会学酒管吗。我自己都疑惑。

世界本来就没有假如，至少我是爱她的 爱到能够放弃一切 。

七年了 我仍然拥有别了她的心 我确实感到自己的无能和无助 今年5。1当她告诉我她寻到男朋友的那一刻 我完全崩溃了 我们那次聊了好久 也哭了好久 她总是说对我没有爱的感受不过把我当哥哥，她说她知道在那个世界上除了她爸妈我是最爱她的 她也说放弃我是她一生最的错误，她说她内心感到愧疚，说欠我的这辈子都还别了。。。。。

我还能说什么呢 我爱你 3个字显得是那么的苍白无力

为她我挑选了成都，为她我无奈之中挑选了酒管，她让我别要再为她放弃自己的人一辈子，我说我没有为你放弃过我的人一辈子，我的理想尽管别是酒管，但我告诉她我这一生最大的梦想是成为王者，宿命让我走上酒管，那我一定会让自己成为那个领域的王者，因此我把洛管当做自己的梦想，为我自己，而别是她。

还有半年就要毕业实习，如今的我确实很矛盾，半年后我会再次为她而留在成都吗？

我想去北京，怎么说那边国际化程度要高，我的英语能实用武之地。可是我放别下她啊

该死的，我该如何办啊？？

07.7.21

昨天想多了 呵呵没睡好 今天老早被宿舍的大爷的鼾声叫醒 再加上被调到宴会厅帮忙 因此很忙很累

尽管事先都安排好了分工 但怎么说是婚礼 人多 因此场面尽管别混乱 但服务质量大大地打了折扣 菜也做得别卫生 更别说精细了 我的任务是负责3桌客人所有的菜 保证第一时刻给他们传过来 领班还专门给我配了车（我们自诩为有车族） 我很努力的去传菜 一刻也没有停过 尽管空调开着的 但汗水依然把衬衣都弄湿了

菜上完了 我和同事们在职员通道的楼梯上歇息 一具个基本上东倒西斜的坐在地上 那场面真是狼狈 一张张稚嫩的面孔 一双双疲乏的眼神 这也许算是龙大说的 再豪华的酒店那也是给人家服务的 因此别要想着你从事那个行业未来工作环境有多好 。

今天的班拉通了 从上午向来到晚上 还好晚上我回到中餐厅 没菜上的时候能够坐着擦擦杯子

遇到一具特殊的事情 一具带孩子的客人太没素养了 吃完饭那孩子要大便 她直接抱着孩子在餐厅大便，服务员面对如此的事件也没经验 没来得上去说 那孩子就把大便拉到地上 那餐厅用的是地毯 因此清洗特别烦恼 最后还得向客房部求援 别晓得他们用什么方法清理好的 后来我们几个同学在那谈论这件事 客人是别是要付清洁费 我想的话一具孩子的大便和一勺汤弄在地毯上对酒店来说有什么区别？我是觉

得别应该收取清洁费用的

晚上下班和同学吃烧烤喝啤酒去了 更要紧的是谈天 我们分在几个别同的部门 因此今天寻个时刻聊下哈 最后达成共识 中餐厅吃得最安逸 哈哈

07.7.22

轻松的一天 呵呵

由于酒店是商务酒店的原因吧 到周末客人挺少的 上午上了2个小时 晚上2个小时 就下班了 身边的同事都高兴呢 可能是酒店的利润对职员的工资的妨碍别大吧

这点可能是治理的漏洞吧

改日后天休假咯 睡个懒觉 上看看帖子 听听歌 hoho

07.7.25

歇息了2天 无聊的要命

上班像是在喝白开水 客人没来之前没有菜能够传 在那干站起 我别晓得要做什么

看见同事摆台就在旁边看着 内心想什么时候给个机会让我试下嘛 他们摆完了我又无聊了 又到厨房看师傅们做菜去 那些花花草草的 被他们雕刻下摆设下等成一件艺术品了 再看到做出来的菜 这个口水啊 当时真有跑去学厨师的冲动

到处晃了晃还被领班的批判了 555555555 说我做事别仔细 别塌实

唉 改日依然预备点单词 无聊的时候看看单词好了 别到处跑了

菜名记了些了 只是还有好多别认识的菜 每次看着传菜单能给它对个号

单是一盘菜放上来也说别上名字 只认得相貌

未来依然别要到处跑了 乖乖的在那站起 =。= 也许是工作太平淡了吧

晚上又和同学们出去喝了点酒吃了点烧烤 花了20多块 有点心痛啊 2天的工资啊

而且那些菜又不行吃 和我在餐厅偷吃的没法比 只只是和同学一起聊谈天啊 喝喝酒啊 这个安逸哦

07.7.26

上班半个月来 今天是最忙的一天了

客人比较多 几乎所有的餐桌被预定 后来还别够 暂时加了ibm 而且从宴会厅调了人过来帮忙 这么多客人就是对餐厅的一次考验 结果证实餐厅真的存在咨询题

以我个人观点来看

1 从宴会厅调过来的同事对中餐厅的布局运做别是很了解 因此造成越帮越忙的现象

2 从吧台传递的信息别是很准确迅速 由于预定变动好几次 再有吧台打电话传到传菜部再转到厨房 因此造成厨房的师傅做出来的菜的份数跟客人所需的数量别相符合

3 点菜单上的字迹太含糊

4 由于厨房和传菜部的并且大多用四川话 造成非四川同事猎取信息的别方便

5 官僚主义思想太深 由于今天来的大多是希翼集团的上层领导（该酒店属于希翼集团）因此那些老板的菜总是让我们先上，因此怠慢了比他们先来的零点客人。给我印象比较深的是一父女两 他们很早就来了 眼看着那小少女把开胃菜吃完了 无聊得在那者纸巾 而他们点的小吃迟迟没有送来 最后我直接跑去小吃房寻厨师要。

晚上来了个日本团 客人比较随和 其间我把菜传过去 由于看台的人手别够 我把菜一份一份往边台放 一具日本老太太看到就自己上菜 我忙说让我来 她笑笑 用很僵硬的汗语对我说 “感谢 我自己来 你去做别的” 跟上次的日本团一样他们 吃的很节省 所剩的很少 。最后接待的一具团 对我们服务员太客气了 传菜的时候遇到一具上厕所的老太太我适应的往边上让了下 说了声 晚上好 让她先过 她很和气的看咯看我 也回了我句 晚上好 然后连说2声 感谢 这是我第一次遇到客人能回服务员的咨询候并以致谢 到他们包间的时候刚好有一年轻人也要到里面去 站在门口请他先进 他很是礼貌 让我先进（还用了请的手势语言） 我推辞了下 他仍然让我先进 呵呵 弄的我怪不行意思的

回传菜部后 我专门的咨询了下 那个团的客人是哪的 他们告诉我是 香港的

哎 又要感叹下了

07.7.27

又是忙碌的一天 做着同样的事 感受得好累好累

空余的时刻再没有拿出单词本的勇气 我只想闭着双眼

别晓得纳个回事 人际关系浮现咨询题 我越来越烦那几个同事了

他们别高兴 累了 就向我们这些新职员发脾气 中午刚过来 由于取开胃菜的地方变了 他们前台的在传菜部拿别到开胃菜而要自己去到凉菜房拿 那位同事很别高兴因为要跑更远的路 她让我们传菜部的去拿 我跟她说如今别是我们传菜部拿开胃菜 要他们自己去拿 她一下子把托盘丢我面前 声音很大 然后自己去拿去了 我内心很是别高兴 真想跟她毛起 依然忍忍罢了

过后另外一具同事 只要碰到我在做什么 或者没做什么 他总要说点什么 尽管我知道他别是针对我 但那张嘴巴让我有点受别了

还有位同事在提醒我推餐车过门的时候要把餐车抬着 当时我没有直接推到里面去的 他说：别要如此推，把下面抬着。 疑惑什么原因 就感受别舒畅 什么语言啊 还学酒店的 你就别能说 “ 小心点 把下面抬着点 ” 如此说让人挺起来多舒畅的