食物中毒应急预案

食物中毒事故应急预案

1 总则

1.1 为保障xxx风电场生产生活秩序，维护社会稳定，切实有效降低和控制食物中毒的危害，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》有关精神，特制定本预案。

1.2 本预案遵循“预防为主，防治结合”、“以人为本，善待生命”的原则，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急事件过程处理的快捷、准确为目标，统一指挥、分级负责。一旦发生恶性集体食物中毒事件，能以最快的速度，有序地实施救援，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。

1.3 本预案根据xx分公司《食物中毒预案》制定《xx风电场食物中预案》；应急应由应急救援领导小组组织，每年进行一次演练。

1.4 本预案只适用于康保风电场。

2 概况

2.1 恶性集体食物中毒是指由于集体饮用被污染的水或同进在集体食堂或饭店就餐食用了有毒食品，使三人以上人员出现如呕吐、腹泻、腹痛、发烧，甚至昏迷或死亡的事故。

2.2食物中毒按病原分为四类：

1)细菌性食物中毒；

2)有毒动、植物食物中毒；

3)化学性物品中毒；

4)真菌毒素中毒。

3 应急预案内容

3.1 应急指挥机构及其职责

3.1.1恶性集体食物中毒事件应急救援领导小组。

组 长：风场场长

副 组 长： 值长

成 员： 全场工作人员

3.1.2组织机构的职责。

3.1.2.1指挥部的职责：

提出修订恶性集体食物中毒事件应急救援预案，负责每年组织恶性集体食物中毒事件应急救援演练，监督检查各部门应急演练。对发生事件启动应急预案进行决策，调动各应

急救援力量和物资，及时掌握突发事件现场的态势，全面指挥应急救援工作。

3.1.2.2后勤职责：

负责组织和领导本部门人员组成事件抢险队，发现本单位食品构成恶性集体食物中毒事件时，对未入院病人进行现场催吐，尽快通知或积极将同次进食人员送到医院进行救治，并将所售食品、库存食品和本单位常用有害物品（如灭虫药、灭鼠药等）进行封存；防止误食人员病情加重或发生人身死亡事故； 及时了解掌握中毒人员数量、中毒地点和范围，根据事故程度入时向救援指挥部汇报。配合应急救援人员对事件的调查。

3.1.2.3车辆管理中心职责：根据命令，随时派出足够车辆参加抢险工作。

3.2危急事件的预防

3.2.1可能导致危急事件的因素

当食品发生腐败变质或食品原料含有毒素，人员对有毒物质的操作不当以及有犯罪分子破坏时，均可能造成集体食物中毒突发事件的发生。

3.2.2预防措施

3.2.2.1细菌性食物中毒预防措施。

1)防止污染的措施：在食物制做、加工、运输、贮存等环节，要加强管理，做到生熟分离，防止食品污染；食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻，冷藏时间不能过长。

2)杀灭病原菌措施：加热、煮熟、炒熟食品，不食用半生食品。

3)做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作。

4)食品存放不能超过存放期限，过期食品不得用于餐用。

3.2.2.2有毒动、植物中毒预防措施：

1)禁止加工和出售不新鲜的鱼类及水产动物制品； 不加工和食用不认识的水产动物、鱼类。

2)动物性食品加工时要取净内脏，并冲洗干净。

3)不加工和食用不认识的野生蘑菇。

4)不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。

5)特作和食用豆制品（各类豆角、菜豆、芸豆、刀豆、豆浆等）要充分煮沸、煮熟，化解毒素。

3.2.2.3化学性食物中毒预防措施：

1)食品加工单位最好不使用有毒的灭虫药、灭鼠药。加强灭虫药、灭鼠药的管理，药品由专人管理和储存，严禁食品加工人员接触。严禁使用剧毒药品。一般药品可以配置一定量的解药。

2)严禁滥用食品添加剂。

3)选择无毒包装材料对食品进行包装。

4)严禁无关人员进入食品加工和储存区域。

3.2.2.4真菌毒素食物中毒预防措施：

1)不加工和食用被麦角菌污染的农作物。

2)不加工和食用霉变的食物，特别是被黄曲霉毒素污染的粮食。

3)认真遵守粮食中的呕吐毒素（DON）的限量标准。

4)不购买、销售和食用霉变的甘蔗。

3.3 应急预案的启动

3.3.1事件汇报。

当发现食物中毒事件时，发现人或病员应立即将发生的情况（包括时间、地点、症状、进食人员等），通知职工食堂或应急救援日常管理机构。

食品加工单位如发现本单位生产食品构成恶性集体食物中毒事件时，应立即向职工食堂或应急救援日常管理机构报告，并请求启动“恶性集体食物中毒事件应急救援预案”。

职工食堂接到报告后，经查根据中毒症状和中毒人数，构成恶性集体食物中毒事件的，应立即向应急救援领导小组领导汇报，并建议启动“恶性集体食物中毒事件应急救援预案”。

应急救援领导小组组长立即命令启动“恶性集体食物中毒事件应急预案”，应急救援日常管理机构人员应分别通知应急救援指挥部人员及应急救援机构的各部门人员，参加应急救援。

各部门接到应急救援的通知后，应立即奔赴事故现场，根据各自的职责对危急事件进行处理。

3.3.2 现场紧急处置。

在医务人员尚未赶到，病人意识清楚时，可用压舌板、匙柄、筷子、硬羽毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人呕吐，但病人发生意识不清、昏迷时，不得使用此方法。

现场人员要须知好可疑有毒食品现场的保护和分析工作争取尽快寻找到中毒原因。

3.4 危急事件的应对

3.4.1加强相关人员的培训，提高相关人员对有毒食品的认识和辨别能力。

3.4.2做好应急物资的储备工作。

对使用灭鼠药和灭虫药的食品加工单位，应储备少量解药。

3.4.3职工食堂成立应急救援抢险队，随时听从调配参加救援行动。

3.4.4由应急救援领导组每年组织相关的单位、人员进行一次应急演练。

3.4.5当所有病员得到良好的医疗救治时，由医院通知应急救援指挥部。由应急救援领导小组组长宣布“恶性集体食物中毒事件应急救援预案”结束，应急救援日常管理机构人员分别通知参加应急救援的人员撤离应急救援现场。

3.4.6事件结束后由食堂派人监护、保护现场，协助医务人员和上级管理部门调查事件原因。未经救援指挥部同意，不得擅自清理事件现场。

3.5 生产、生活维持或恢复方案

3.5.1各单位人员在集中毒事件发生后，在避开食物中毒源的情况下要坚守本职岗位，使生产、生活正常进行。

3.5.2各项目部一定要布置案件好人力，做好安全保卫工作，综合处应抽调人力做好食物中毒患者亲友的接待、安抚工作。

3.5.3对于中毒原因清楚或已查清的，根据实际情况尽快恢复食物和饮水的供应，并注意在操作中避免二次中毒，使生产秩序和生活秩序恢复正常状态。

3.5.4对中毒原因不明或暂时未查清楚的，应及时向当地部门报告，根据情况限制现场恢复程度，采取必要的防范措施恢复部分食物和饮用水的供应，使生产秩序和生活秩序趋于正常状态。

4 附则

1.本预案自发布之日起执行。

2.本预案根据本单位实际自行修订。