专利名称：一种白酒酒曲及其制作方法专利类型：发明专利发明人：胡青佑
申请号：CN201811455372.8申请日：20181130公开号：CN109207308A公开日：20190115
摘要：本发明公开了一种白酒酒曲，原料包括按照重量份数比的大豆700‑900份、黑枸杞15‑30份、红枣20‑30份、白花蛇舌草18‑30份、土茯苓5‑10份、天葵子5‑10份、葡萄干15‑25份、蚕豆50‑100份、豌豆30‑50份、甘草10‑30份、红薯干30‑80份、水适量；制作方法包括以下步骤；将大豆、蚕豆、豌豆、红薯干粉碎后炒熟；S3、将黑枸杞、红枣、百花蛇色草、土茯苓、天葵子、葡萄干、甘草进行回润后再粉碎；将麻黄、防风、常山、桑寄生高温浸泡得到抗病毒液；将白芍、栀子、厚朴高温浸泡得到抗菌液；S4、将药材粉末同粮食颗粒混合后再进行蒸煮至粮食熟透；S5、将抗菌液和抗病毒液与熟透的粮食混合制成酒饼，将酒饼进行培养得到酒曲。本发明使得在酿造的过程中通过酒曲就实现了酿造后的白酒带有保健功效。
申请人：重庆市江津区渝溪酒厂
地址：402260 重庆市江津区双福街道双福工业园区小康支路
国籍：CN
代理机构：北京众合诚成知识产权代理有限公司
代理人：文芳
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