遵义羊肉粉

遵义羊肉粉

作者：陈清怡

来源：《小学生作文选刊·中高年级版》2015年第01期

在我儿时的记忆中，印象最深刻的香味就是羊肉粉的香味。

羊肉粉是我的故乡遵义最著名的小吃。鲜美的肥而不腻的羊肉和香滑的米粉，加入鲜羊肉汤、各种调料和独具特色的油辣椒，成就了一碗诱人的羊肉粉，我们全家都很爱吃。特别是在遵义这种高寒地区，吃羊肉粉具有祛风除湿的作用，对于我们是一种非常适宜的小吃。 冬天，北风呼呼刮着，空中飘着晶莹的雪花。人们都穿着羽绒服，瑟瑟地走在大街上。这时，走进一家羊肉粉店里，店里人十分多，显得有些拥挤。一口大锅熬着浓浓的羊肉汤，香味飘进我的鼻子里，刺激我的味觉，想赶紧来上一碗。找到位子坐下时，服务员就会给我端上一碗热气腾腾的羊肉粉。圆嘟嘟、胖墩墩的米粉浸在放了辣椒油的鲜红色的羊肉汤中，几片美味的羊肉盖在米粉上，还漂浮着翠绿的葱花。这时，我会迫不及待地喝上一口汤，一股微辣又热乎乎的香味溢满唇间。羊肉吸收了汤的鲜味，咬的时候，汤汁就会蹦在嘴里，有种很Q的感觉。米粉同样十分美味，雪白的米粉滑滑的，口感非常好。吃完喝净了，浑身暖洋洋的。舔舔嘴唇，真想再吃一碗啊！

遵义羊肉粉为什么如此美味呢？因为做羊肉粉的羊肉用的是矮脚山羊，肉质细嫩，当天宰杀剥皮，不用水洗就可入锅。

遵义有个习俗，每年冬至，一定要吃一碗羊肉粉，这样就可以驱走整个冬天的寒气。那天，走到大街上到处都能闻到羊肉粉的香味，真是“满城尽是羊肉香”！

离开故乡后，只有在梦里，才能有机会尝一尝故乡的美味羊肉粉了！好想念！ （518000）广东省深圳市南山实验学校麒麟小学部 指导老师 ;沈裕菲

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