关于大学生外卖的调查报告

关于大学生订购外卖的调查问卷

同学们好！

大学生订购外卖已经越来越普遍，外卖也已形成了一个产业，为了对其进一步的了解，特进行有关外卖市场需求状况的调查。希望你能认真填写，谢谢你的合作！

1、你的性别（） A男 B女

2、在校期间，你订外卖频率是（）

A偶尔 B经常 C每天 D从不（停止答卷） 3、你的年级（）

A大一 B大二 C大三 D大四 4、你的课程多还是少（） A多 B少

5、你住在哪一层宿舍楼（）

A一二层 B三四层 C五六层 D七八层 6、你对日常饮食的首要要求是（）

A填饱肚子 B营养健康 C价格 D时间充足性 E食品味道 7、你为什么选择叫外卖（）［多选题］

A大家都订 B懒得去买 C课程太紧 D忙着游戏走不开 E食堂就餐环境不好，拥挤 F.比食堂样式多 G.价格便宜 8、你最想要那种类型的外卖呢［多选题］ （ ） A米饭盖浇类 B炒饭、套饭类 C面食类

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D粥类 E米线砂锅类 F甜品、奶茶类 G小吃类

9、你一般什么时候需要外卖［多选题］ （ ） A、周内中午时段 B、周内晚上时段

C、周末中午时段 D、周末晚上时段 E、其它非用餐时间 10、你平均每次叫外卖的消费额度是 （ ）

A、4—8元 B、8—12元 C、12—16元 D、16元以上 11、你最不满意当前外卖哪些方面［多选题］ （ ）

A、送餐速度慢 B、卫生状况不好 C、价格高 D、外送员服务不好 E、分量比实体店少 F、留言备注被无视 G、店内食品没有分类

12、你认为理想的送餐时间为 （ ）

A、20分钟以内 B、20-40分钟

C、40-60分钟 D、60分钟以上 13、在众多外卖中，选择外卖，你最看中什么( )

A饭菜的价格 B饭菜的质量与卫生

C送餐速度 D餐馆的知名度 E食品味道 14、你希望外卖有哪些改进［多选题］ （ ）

A、增加分量、价格合理化 B、改善服务态度 C、提高送餐速度 D、改善卫生方面 15、哪些优惠活动会吸引你订购外卖（ ）

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A限时特价 B满减 C满送礼品 D送折价券

大学生订购外卖现象调查报告 一、调查背景

随着经济的增长和各大高校的扩招，大学生存在着巨大的消费前景，许多经营者纷纷寻找其中的商机，对于大部分大学生来说，经济并没有完全独立的情况下，在学校最大的支出就是食品支出，饮食生活已经深入到我们日常生活中来了，吃什么，在哪吃成为我们说的最多的话题，而大学生活中大学生更多的宅在宿舍，校园外卖应运而生，一个手机，解决一天的生活问题，外卖成为众多大学生群体的饮食选择。可以看到外卖市场存在着很大的市场需求，目标顾客主要是大学生，市场进入的门槛也比较低。许多商家都瞄准了外卖的前景，甚至一部分大学生自主创业也选择了校园外卖这一领域。由此可见，大学生订购外卖现象已经十分普遍了。 二、调查情况

1、调查时间：2015年4月25日—2015年6月5日 2、调研人员： 3、调查对象：

4、调查目的：通过对大学生订外卖的情况和喜好了解，大学生外卖市场的潜力以及发展前景

5、调查方式：抽样调查与网络调查

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三、调查结果及分析 （1）男女生叫外卖比例

比例女53%男47%

由图可知，在对大学生叫外卖这一行为的调查中，女性占53%，男性占47%，男女比例基本均衡，由此可以看出在调查中性别对调查结果的影响不大，因此我们可以在研究时忽略性别的影响因素。 （2）年级分布

比例45.22%0.50.40.30.20.10比例年级大一10.48%大二28.87%大三45.22%大四15.43%10.48%28.87%15.43%比例

有图表可知，在订外卖的群体中大三占得比例最多，达到45.22%，几乎占了外卖订购的一半。这与我们所处的年级有关，也有大三学生的特性有关，这是因为大三的学生基本都在学校，而且由于已经结束

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了学校的社团活动，平时的校外活动也不是很多，好多的大三学生基本上都是呆在宿舍里，再加上大学生活养成的惰性让他们不愿意出门买饭，所以他们会大量的订购外卖。其次是大二的学生，占了28.87%。这是因为大二的学生还会有一些外部活动，也还愿意去外面买饭，其惰性不多，但是由于已经结束了大一的忙碌生活，在宿舍中的时间也在逐渐加多，所以大二的人数也不在少数。接着是大四的学生。占到15.43%。因为大四的学生课程已经结束是到了准备论文的时候了，有一部分学生不在学校，所以，大四的人数会少一些。最后是大一的学生。作为刚刚上大学的学生，会有很多的社团活动，会经常在外面活动，再加上对校园生活的好奇会更多的去参加户外活动，因而吃饭多是自己去吃，定外卖就会相对少一些。

课程66.80%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%比例少33.20%多

有图表可知，课程多的比例占到

66.8%，课程少的只占到33.2%，

由此可见课程的多少也会影响外卖的订购情况。课程多的因为时间和精力上的缺乏所以会选择定外卖，而课程少的因为时间上的充足和精力上的充沛就会自己去买饭。

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楼层,一二层, 15.66%16%,七八层, 31.37%31%,三四层, 21.97%22%五六层, 31%, 31%

有图表可知楼层的高低对买卖的订购也有很大的影响，我们可以

很清楚的看到楼层越高定外卖的数就会越多，七八层所占的比例最多，达到31.37%，这与年级也是有一些联系的，七八楼大多是大三大四的，学生的宅再加上楼层的高，主观与客观因素相互一影响就会导致外卖的订购量增多。其次是五六楼，三四楼。最后是一二楼，只占到15.66%，对于一二层的学生来说自己去买饭是一件很方便的事情，不用爬太高的楼层，所以他们会较少的选择外卖。 （5）订外卖频率

每天 2.01%经常 20%从不 2.99%偶尔 75%频率

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以上数据显示，不订外卖的人数仅为2.99%，说明叫外卖已经成

为一种在高校内很普遍的现象，大家都或多或少的会去订购外卖。经常订外卖的人数占20%，是高校外卖行业的固定客源，由此我们也可以给外卖点一些基本的建议，一定要抓经这些顾客，因为他们是固定的客源，最好不要流失。偶尔定外卖的有75%，由此可以看出高校外卖是一个非常具有发展潜力的行业，这一行业有很大的潜在客户，也有很大的提升空间，所以外卖店要努力的去争取这些顾客，尽量让他们成为固定客源，同时也可以看出，在订外卖这一行为中，大学生还是比较理性的，能够理智的面对自己的需求，并作出符合自身需求的选择，并不会人云亦云。 （6）对日常饮食的首要要求 对日常饮食的首要要求30.88%34.77%0.350.30.250.20.150.10.05013.54%15.30%5.51%对日常饮食填饱肚子的首要要求13.54%营养健康30.88%价格15.30%时间充足性食品味道5.51%34.77%系列1

调查结果显示，大学生对饮食的食品是否好吃最为关注，占到34.77%，对于大学生这个年轻群体来说，味蕾上的满足是首要的，他们对食物的美味程度会给予更多地关注。其次就是营养健康，随着时代的发展，对要吃的健康的要求也越来越多，尤其是大学生，有一定 专业.整理 . WORD格式.资料 .

的修养与知识，对营养的要求就会更为苛刻。接下来是价格和填饱肚子。所占比例最低的是时间充足性，毕竟作为大学生，他既不像社会人一样要花费太多的时间到工作上，也不像其他程度的学生有繁重的课业要求和家庭的约束，所以在时间上有很大的宽容性。 (7)叫外卖的原因

叫外卖的原因200%0%大家都订懒得去买课程太紧女男25.66%1.30%10.37%8.41%38.70%30.09%忙着游戏食堂就餐比食堂样价格便宜走不开环境不式多0%28.79%男女

41.10%25.87%21.56%18.65%19.32%20.34%在调查过程中我们发现，男生和女生在订购外卖原因上有较大差异，女生从众心理比较严重，都抱着大家都订我也就订了的想法，并且女生有时会有些懒惰，不愿意仅仅为了吃饭而出门，男生出门前的准备可能不到十分钟，但女生出门前的准备绝对大部分超过半小时。与之相反，有相当一部分男生出于喜欢玩游戏不愿离开电脑的原因二订购外卖。而两者之间共同的一部分原因是，由于大一大二基础课专业课较多，课程繁重，有时候错过饭点，或者导致面临高峰期拥挤的食堂，大部分男女生会因此选择订购外卖。此外，由于大学生都来自全国各地，各地的口味相差很大，食堂并不能满足不同的需求，大学生已经开始讲究食物质量了，而不仅仅是吃饱，所以校园餐饮模式的单一也成为了男女生叫外卖的原因之一。另一方面，由于各种原因，

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经营者寻找到大学生这一重大潜在商机，各种外卖如雨后春笋一般涌现出来，而外卖行业之间的竞争促使了为开拓市场和提高顾客忠诚度随之而来的对大学生的各种价格优惠，也是大学生订购外卖的原因 （8）外卖类型

外卖类型50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%5.50%10.56%4.50%39.50%33.40%23.76%比例46.70%米饭盖炒饭、面食类粥类米线砂甜品、小吃类比例39.50%33.40%46.70%5.50%23.76%4.50%10.56%

由图表可知学生们定的外卖种类很多，而且对种类的偏好也是有一定的规律的，学生们最喜欢的外卖类型是面食类。这是有很大的地域特色的，对于西北地区的饮食特点来说多以面食为主，且面食的种类及其多，本地的学生会从饮食习惯上来做选择，而从外省来的学生也会入乡随俗，接受面食。其次是米饭盖浇，占到39.5%。这是因为米饭盖浇不但分量很足，而且价格公道，味道也不差，是学生不错的选择。其次是炒饭，米线砂锅，小吃。这些都不是会经常吃的食物，会作为改善伙食的选择，大家偶尔也会有这样的选择。接着是粥类，占5.5%，这是因为粥的利润较少，商家提供的较少，而且粥一般都是作为早餐的，学生一般都会自己去买，不会叫外卖。所占比例最少的是甜品，这种食品大部分的人会选择去甜品店里吃，比起外买大家更愿意去店里亲自挑选。

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（9） 订购外卖的时间

50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%周内中午时段系列136.12%周内晚上时段12.03%其它非用餐时间19.48%周末中午时段43.67%周末晚上时段15.06%

从这张表中我们不难看到，，在周末中午时段订外卖的学生所占的比例最高，这是因为在周末假期宅在宿舍的学生有很多，大家都不喜欢出去，尤其是进入夏季后天气变热，愿意在正午出去的人更是少之又少。其次则是在周内中午时段，因为在这个时段是买饭的高峰期，订外卖可以节省排队的时间，也可以避免不必要的拥挤，一般周内都有课，订外卖可以让学生有更多的时间去休息来应对下午的课程。而订外卖最少的时段是周内晚上时段，在这一时段，大家都会出来走走，开展各种活动。部分学生回去上自习，会在这个时间段去食堂或者餐馆吃饭，部分学生会有各种约会聚餐这类的活动，会有部分学生在减肥，会选择在这个时间段里不吃饭。

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订购外卖的时间27.09%晚上中午79.79%58.73%周末48.15%周内0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%比例60.00%70.00%80.00%90.00%

由此可知在中午订餐的学生最多，占到79.7%，这是因为一般学生上午都有课，下午也有课，中午休息的时间有限，所以为了节省时间会选择定外卖，而且中午是买饭的高峰期，有太多的学生在抢饭，为了避免排队的痛苦，定外卖无疑是最好的选择，所以大部分的学生会选择在这个时间点来订饭，而晚上时间相对来说比较宽裕，所以订饭的会较少，只占27%。同时也可以看到，周末比周内定外卖的要多，因为周末宅在宿舍里不出去的学生数量会增多。所以外卖店可以在中午和周末的时间段里准备更多的外卖以免供不应求。

（10）外卖消费额度

外卖消费额度16元以上5.96%16.30%比例52.01%25.73%12-16元8-12元4—8元

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由上表可以看出，8--12元的消费额度所占的比例最高，占到

52.01%这是因为外卖的定价每份大多在这个价格区间内，其次，这是大学生可以接受的一顿饭的价格，即可以吃好，又不会造成太大的负担。接下来是4--8元和12--16元的，各占25.73￥和16.3%，4—8元的外卖质量和数量多比较差，所以对这一价位的选择会相对较少，12—16的价位相对来说稍显贵一点。所占比例最低的是16元以上的，只占到5.96%，首先是因为这个价格对于大学生来说略贵，其次16元以上的都是比较多的外卖，一顿普通的饭是吃不了这么多的，会造成浪费。

（11）你不满意外卖的哪些方面

你最不满意外卖的哪些方面45.00%40.00%35.00%30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%39.80%29.70%16.70%9.10%6.50%12.50%11.12%好慢高好少不度格不视店况速价务无体状餐服被实生送卖注比卫外备量言分留店内食品没有分类

但是外卖送菜时间都偏长，让学生等得太久。其次是分量比实体

店的少。这一部分站了29.7%，这也让学生很不满意，出同样的钱却拿到更少的饭会让学生觉得很吃亏。接着是卫生状况不好，留言备注被无视，店内食品没有分类，价格高。这都是需要店家注意的地方，不满意程度最低的是外卖服务不好。一般大家订饭和店家的接触并不多，所以在服务方面不会有太多的要求。

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（12）理想送餐时间

理想送餐时间70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%67.59%25.03%7.38%0%20分钟20-40分钟40-60分钟60分钟以上比例

由图表可知，20

分钟以内是学生们最能接受的送餐时间，占

67.5%。在这个时间里，学生不必等太久，可以做到随点随吃。其次是20--40分钟，40--60分钟。同时我们也可以看出来当送餐时间超过一个小时的时候，就已经突破了学生的等待底线，在这个时间之后学生会选择直接退单。由此我们可以对外卖行业提出一个小建议，尽量缩短送餐时间，送餐时间越长，顾客的流失就会越大。 （13）你最看重外卖的那个方面

你最看重外卖的什么50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%10.82%23.11%13.88%34.29%45.66%饭菜的价格质量与卫生送餐速度 知名度食品味道

由图表可知在订外卖时对食品味道的重视程度是最高的，占

45.66%，这与学生对日常饮食的要求有很大的关系，对此我们已经在

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问题6里做了详细的陈述，在这里就不多加重复。其次重视的是送餐速度，对于学生来说订外卖主要的要求就是快速便捷，不会花费太多的时间的和精力，所以在送餐速度上要有大的提升。重要度最低的是饭菜的价格，这并不是说学生们不在乎价钱，而是因为饭菜的价格水平都是一定的，一般情况下不会有太大的波动幅度，所以学生们不会太过于关注价格方面的东西。

（14）

你最希望外卖有哪些改进60.00%40.00%20.00%0.00%比例增加分量、改善服务态提高送餐速改善卫生方价格合理化度度面20.10%19.50%47.30%35.80%比例

对外卖改进的要求与学生的需求和店家的行为有很大的关系，在图表中我们可以看到，提高送餐速度是学生们最希望改进的，占到47.3%，其次是改善卫生方面，占35.8%，接着是增加分量，占20.4%。最后是改善服务态度，占19.5%。店家可以从中得到启示，对症下药，改善店里的质量从而有一个更好的发展。 （15）优惠活动

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优惠活动40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%比例限时特价27.40%满减33.60%满送礼品23.30%送折价券15.70%比例

有图表可知大家最满意的优惠活动是满减，占33.6%，这是因为满减是最直接也是最方便的实惠，大家可以直接感受到优惠，所以对这一活动最看好。其次是限时特价和满送礼品。最后是送折价券，占15.7%。这是因为这一优惠没有直接的冲击，给大家带来的感觉会少一些。

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