午餐做法

食材：鱼籽，南豆腐，油，盐，鸡精，姜，料酒，香醋，大蒜，豆瓣酱，辣椒酱，水

做法：1. 鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用，青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成2CM见方的小块；2. 煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；3. 将煎好的鱼籽盛入煲中；4. 将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；5. 将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；6. 加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

【紫米核桃红枣甜粥】 【红香猪蹄】

食材：猪蹄，干香菇，花生，色拉油，盐，冰糖，姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，陈皮，红烧汁

做法：1. 猪蹄入冷水锅中焯烫清洗干净备用，香菇和花生也事先浸泡备用；2. 锅内入油，放入辅料翻炒出香味，然后加入猪蹄翻炒片刻；3. 加入适量的水，（到猪蹄一半位置高度就可以了）放入香菇、花生和调料；4. 转入电高压锅，按“肉/鸡”键既可以；5. 时间到，打开转入锅内大火收汁就可以了。 【四喜豆腐】

食材：北豆腐，猪肉馅，青椒，胡萝卜，大葱，韭菜，虾皮，鸡蛋白，姜蒜，盐，酱油，鸡精，香油，水淀粉，橄榄油，五香粉，十三香，高汤

做法：1. 豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用；2. 炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟；3. 另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒

入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用。 【山药青笋炒鸡丝】

食材：鸡胸脯肉，莴笋，山药，胡萝卜，色拉油，盐，油，味精，葱姜，花椒，生抽，淀粉，鸡蛋白，水。

做法：注意：鸡丝用鸡蛋白、淀粉、生抽和盐腌制。 【山药薏米排骨汤】 【黄豆猪手汤】

【蜜豆百合雪梨汤】 【黄鱼烧豆腐】 【鸡肉蘑菇焖饭】

食材：鸡肉，蘑菇，米饭，鲜香菇，黄椒，红椒，青椒，洋葱，油，盐，鸡精，料酒，胡椒粉

做法：1. 鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟；2. 将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁；3. 大米淘洗干净，沥干水分；4. 平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香；5. 再加入蘑菇香菇继续炒香；6. 再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香；7. 然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）；8. 米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。 【鲫鱼豆腐汤】 【番茄鱼片】

食材：草鱼，番茄，淀粉，鸡蛋白，盐，鸡精，葱姜蒜，米醋，番茄酱，香菜，植物油，白糖

做法：1. 西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片；2. 将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味；3. 锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出；4. 锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和

番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁；5. 加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可。

【木耳烧肉面筋】