餐饮服务流程口诀 三声：
顾客进店有迎声、顾客问话有答声、顾客离店有送声。
三不计较：
不计较客人的态度、不计较客人的语言、不计较客人的无理要求。 四轻：
说话轻、走路较、操作轻、敲门轻。 五心：
重要的客人精心、特殊的客人贴心、挑鼻的客人耐心、有困难的客人细心、普通的客人用心。
五要：
要全心服务、要微笑服务、要敬语服务、要主动服务、要超前服务。
服务口诀
及时撤掉湿巾套，
客人衣物别忘罩，
更换骨碟和烟缸，
还要倒酒分碗汤，
巡台勤快添茶水，
微笑敬请不离嘴，
服务我要做最好，
投诉不会把我找，
多学多做多动脑，
健康快乐烦恼少。 传菜口诀
传莱认清夹子号
准确传送有礼貌
见客问好不厌烦
场美热莱平稳传
撒台分类认真办
工作不怕多流汗
团结互助不吵闹
安全操作要做到
卫生清洁仪表好
自我约束批评少
迎宾员口诀
仪表端在笑迎人
站台标准开关门
欢迎光临请慢走
您好谢谢不离口
与人和各脾气小
领位及时做向导
订餐留位招呼好
安排等位难不倒
为使大家多奖金
多留顾客多欢欣
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