法律分析：经济合同法规定了抵押担保的变更和解除的具体规定。抵押担保的变更需当事人协商一致并签订书面协议。抵押担保的解除可由债务人全额履行债务或协商一致并签订书面协议实现。债务人未按约定支付债务时，抵押人有权依法向人民法院申请拍卖抵押财产清偿债务。
法律依据：
《中华人民共和国经济合同法》第八十九条 抵押权人和债务人协商一致，可以变更抵押担保。变更应当签订书面协议。
《中华人民共和国经济合同法》第九十条 抵押权人和债务人协商一致，可以解除抵押担保。解除应当采取书面协议的形式。债务人全部清偿债务的，抵押权自行消灭；当事人另有约定的，按照约定。
《中华人民共和国抵押法》第二十六条 抵押权人行使抵押权拍卖担保财产时，应当按照法定程序办理，并应当注意保持抵押财产的价值。在担保财产的拍卖所得中，优先清偿抵押权债权和拍卖费用，其余部分按照相关法律规定分配。
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