没办劳动关系即用人单位未与劳动者签订劳动合同，员工可以和用人单位协商签订；用人单位拒不签订的，应当自第二月起支付双倍工资，劳动者可以向仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的可以向人民法院提起诉讼。
一、用人单位可不可以以债权折抵员工工资
用人单位不能以债权折抵员工工资，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得以实物及有价证券替代货币支付。
用人单位违法支付工资的，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
二、试用期不支付劳动者工资应当怎样维权
试用期也应当支付劳动者工资，如果单位拒不支付的，劳动者可以通过以下方式讨要工资：
1.向劳动监察大队投诉。用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
2.劳动仲裁。发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
3.向法院起诉。劳动者有欠条的，可以携带身份证、户口本、欠条、起诉状及副本向法院提起民事诉讼，法院判决用人单位支付欠款，但是单位仍不支付的，劳动者可以自判决书规定的期限届满后两年内向法院申请强制执行。
三、员工被迫辞职如何维权
员工被迫辞职的，属于劳动争议，可以通过以下方法维权：与用人单位协商；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼。用人单位违法解除劳动合同的，应当按经济补偿标准的两倍支付赔偿金。
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