专利名称：一种非油炸青稞方便面专利类型：发明专利发明人：张一帆
申请号：CN201611016487.8申请日：20161118公开号：CN106578923A公开日：20170426
摘要：本发明公开了一种非油炸青稞方便面，属于食品加工技术领域。本发明的非油炸方便面包括青稞粉60～85份，所述的青稞粉为以葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、蛋白酶和植酸酶为复合酶改性后的青稞粉。本发明还公开了非油炸方便面的制备方法，包括和面，挤揉、压延，熟化、成型，蒸煮，干燥、包装几个步骤，本发明具有面条的加工性能好，可塑性强，制得的面条口感好，营养全面的优点。
申请人：成都锦汇科技有限公司
地址：610000 四川省成都市锦江区一环路东五段108号1-1幢21层2106号
国籍：CN
代理机构：成都天嘉专利事务所(普通合伙)
代理人：赵丽
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