养鸡

近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品的消费观念发生了根本转变，对肉蛋的品质、口味、营养成份及安全性等方面的要求越来越高。规模化养鸡场生产的快大型肉鸡已不能满足消费者的特殊需要，而放养的地方土鸡以围林野养为主，以五谷杂食和田间地头草虫为食，生产的鸡肉野味十足、营养丰富、安全无公害，并且注重生态保护，控制环境污染，倍受消费者青睐。本文针对规模化放养鸡生产提出相应的综合配套技术。

1 放养鸡的概念

放养鸡是指雏鸡脱温后，经1~2个月的舍内培育后，放养于果园、田间、草地、山地中的饲养方式。一般选择比较开阔的缓山坡或丘陵地，搭建简易禽舍，白天鸡自由觅食，早晨和傍晚人工补料，晚上在禽舍内休息。在南方气候比较温暖的地区，或北方的夏秋季，放养鸡由于可以采食到一些虫和草籽，鸡肉和鸡蛋的味道鲜美，深受消费者欢迎，可以卖出好价钱。目前有部分生产技术先进的地区又提出“生态养鸡”的概念，即以生态技术为核心，立体种养为特色，在相对封闭的生态系统内，把动物生产通过饲料和肥料将种植生产和动物养殖合理地结合在一起，建立良性物质循环，实现资源综合利用，注重生态环境保护和增加农民收入，力求综合效益最大化。

2 放养鸡的优点

林园位置偏僻，面积大，有利于鸡群的防疫安全。鸡群在树林中自由活动，采食大量的杂草和野生虫蚁，既可使林木免遭虫害侵袭，又可充分利用自然生态饲料，减少因集约化饲养增加的药物和能源的消耗。合理利用土地资源，同时鸡粪还田，既缓解了养殖业造成的环境的严重污染，又减少了林地的化肥使用量，鸡粪中含有蛋白质及其他营养物质，可作为林园中蚯蚓、昆虫等动物的营养物质，从而为鸡提供丰富蛋白质饲料，节约生产成本。林园养殖的鸡优质无公害，风味独特，经济效益高。通过放养鸡可改良土壤品质，改变目前产区单一的农业生产结构，达到种养结合，形成综合效益。放牧饲养方式生产的无公害优质肉鸡，代表了我国地方土鸡的生产方向，这对充分利用我国的自然资源，推动产业结构调整，促进农业增效，农民增收，改善农业生态环境，都将产生积极的影响。

3 放养鸡的经济效益

据调查，在辽宁，土鸡为15元/kg；在北京，快大鸡为7.6元/kg，而三黄鸡为10元/kg左右，中华宫廷黄

鸡则为32~40元/kg；在广东，快大鸡为8.5元/kg，纯土鸡为24~26元/kg，是快大鸡的2~3倍；在江、浙、沪地区，快速三黄鸡仅为5.8~6.5元/kg，而苏北地方草鸡则达15~18元/kg，高出快大型鸡近2倍。我国其他地区均有类似情况。

4 放养鸡的品种选择

鸡的品种选择应根据鸡在林园的适应性和市场需求来确定。一般选择适应性强、抗病力强、觅食能力强、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美可口的地方良种鸡（如芦花鸡、九斤黄鸡等）或地方土鸡血统占75％以上的杂交鸡种。并且要考虑市场需求，选择适销对路的品种，最好选择正规单位培育的优良土鸡品种。目前辽宁地区农户放养的多数选择本地土鸡和蛋鸡公雏。原因之一是当前居民在家禽的消费观念上体现出“小家庭需要小家禽”的需求变化，另一原因是林地和园地放养本身是放养与补饲结合的饲养方式，应用快大型的家禽品种，会由于营养不充分而达不到预期的生长效果，甚至会出现亏损。

5 放养鸡的场地选择

应远离畜禽交易场所、畜禽屠宰场、加工场、化工厂、垃圾处理场，避免空气、尘埃、水源、病菌、噪音等污染。选择在避风向阳、地势较平坦、不积水的草山、草坡。旁边应有树林或果园，树林的荫蔽度要在70%以上，以便鸡群在阳光强烈时到树阴下乘凉，防止鸡群中暑。并且林木的光合作用，吸收大量的二氧化碳和释放氧气，能减少鸡粪便散发出的二氧化碳、氯气等有害气体的影响，提高鸡群免疫力，达到少用药、无药残的无公害生态养殖效果。

6 育雏舍、棚舍的搭建

6.1 育雏舍 林园养鸡一般数量较多，建好育雏房必不可少。育雏房的面积根据饲养量来确定，一般以每平方米30只雏鸡计算。育雏房的消毒、温度、湿度的控制与正常养鸡的方法相同。

6.2 棚舍 根据鸡的多少、园林地形和面积，靠近园林的地方可建造塑料大棚鸡舍或改造旧建筑物为鸡舍，鸡舍两边滴水檐高1.5 m左右，顶盖毛草，鸡舍建筑面积按8~10 只/m2计算。以防止鸡群被风打雨淋、烈日暴晒、意外惊动，而且有利于鸡群免疫注射操作。棚舍内必须设有料槽、饮水设备，以便在大风、雨雪等恶劣天气时在舍内喂鸡，避免因不便于饲喂而使鸡群长时间饥渴。

7 放养阶段的饲养管理技术

7.1 放养密度与规模 养殖规模要与配套利用的资源条件相适应，若规模过大，超出了所承载资源的吸纳能力，反而不能体现所应有的生态效果。放养密度应按宜稀不宜密的原则，一般每亩林地放养200~300只。密度过大草虫等饵料不足，增加精料饲喂量，影响鸡肉、蛋的口味；密度过小，浪费资源，生态效益低。放养规模一般以每群1 000~1 500只为宜，采用全进全出制。

7.2 放养时间的选择 根据林地饲料资源和苗鸡日龄综合确定放养时期。一般选择4月初至10月底放牧，此间林地杂草丛生，虫、蚁等昆虫繁衍旺盛，鸡群可采食到充足的生态饲料。其他11月至次年3月份则采用圈养为主、放牧为辅的饲养方式。

7.3 放养调教与管理

7.3.1 放牧调教 密切注意天气变化，遇到天气突变，下雨、下雪或起大风前应及时将鸡群赶回鸡舍，防止鸡只受寒发病。放养初期每天放牧3~4 h，以后逐日增加放牧时间。在补料时，进行吹口哨、敲料桶等训练，使其形成条件反射，顺应人意。

7.3.2 分群饲养 一般公雏羽毛长得较慢，争斗性较强，同时对蛋白质及其中的赖氨酸等的利用率较高，因而增重快，饲料效率高，此外，公鸡个体壮，竞食能力强。而母鸡由于内分泌激素方面的差异，沉积脂肪能力强，因而增重慢，饲料效率差。公母分养，各自在适当的日龄上市，便于实行适宜不同性别的饲养管理制度，有利于提高整齐度和商品率。

7.3.3 划分轮牧区 一般3~5亩林地划为一个牧区，每个牧区用尼龙网隔开，这样既能防止老鼠、黄鼠狼等对鸡群的侵害和带人传染性病菌，有利于管理，又有利于食物链的建立。待一个牧区草虫不足时再将鸡群赶到另一牧区放牧，公母鸡最好分在不同的牧区放养。在养鸡数量少和草虫不足时期可不分区。

7.4 饲喂技术 规模化放养鸡的饲料仍主要靠人为供给，野外杂食则只作为补充。规模化放养鸡群大，而活动范围却有限，所以鸡群不能得到足够的杂食，必须喂给一定量的全价饲料，这样才能保障鸡的健康生长。放养鸡长期吃不饱，同样会出现啄羽、啄肛、脱毛、生长停滞、发育不良及产蛋停止等现象。

由于放养鸡的品种多为地方土鸡，其生长速度较慢，故所用的饲料营养水平不宜过高。一般在小鸡阶段使用无公害饲料厂家生产的小鸡配合饲料；在中大鸡阶段则按一定比例拌入无污染的稻谷、统糠、青菜叶等青粗饲料。为增加鸡肉的口感和风味，应适当延长饲养周期，控制出栏时间，一般在接近性成熟时出栏品质最佳。

8 放养鸡的卫生控制措施

8.1 消毒 场地、鸡舍、用具的消毒是确保鸡群安全生产必不可少的技术措施。基地建立了严格的消毒制度，实行专人负责。定期对运动场地、鸡舍进行打扫消毒，鸡群出栏后进行彻底的清栏消毒。主要的消毒药有消特灵、百毒杀等低毒高效广谱消毒药。

8.2 兽药使用 兽药的使用直接关系到无公害优质鸡肉的质量安全。严格按照《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》和《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》的要求，禁止使用违禁药品和未经批准的药物，对允许使用的药物和药物添加剂严格执行使用规定和停药期规定。

8.3 防疫 放养鸡虽然体质较笼养鸡健壮，但也只是死亡率低，普通病较少，对传染性疾病则同样易感。重要传染病防疫的遗漏往往导致功亏一篑，针对几种重要传染病必须进行防疫，特别是鸡马立克氏病、禽流感、新城疫等几种传染病的防疫更是必不可少。一般地区可以参考下面的免疫程序：①1日龄马立克氏病液氮苗；②7日龄新城疫及传支二联多价冻干苗和油苗同时使用；③14日龄法氏襄苗；④20日龄新支二联苗；⑤25日龄法氏囊苗；⑥35日龄鸡痘与禽流感油苗同时免疫；⑦55~60日龄新城疫I系，对于准备出售的当年鸡群，如果日龄已经超过100 d，还应补免禽流感油苗1次，但须在15~20 d之后出售，使油苗充分吸收。对于产蛋鸡来说，还应有：⑧110日龄新支二联饮水并新支减三联苗注射；⑨120日龄禽流感油苗；⑩230及350日龄各新支二联苗饮水1次；⑾280~300日龄禽流感油苗注射1次。其他种类可以根据当地疾病流行情况决定是否免疫。

8.4 常见寄生虫病及其防治 放养饲养方式也有弊端。因为许多昆虫，诸如蚂蚱、蚂蚁、家蝇、蚯蚓等鸡寄生虫的中间宿主，鸡啄食后容易感染寄生虫病而导致重大经济损失。为此，应加强放养肉鸡寄生虫病的防治工作。

放养鸡常见的寄生虫病有鸡赖利绦虫病、仔鸡蛔虫病。防治措施：积极的预防工作是防止寄生虫病的关键。具体措施如下：①一般放牧20~30 d后，就要进行第一次驱虫，相隔20~30 d再进行第二次驱虫。驱虫主要是指驱除体内寄生虫，如蛔虫、绦虫等。可使用驱蛔灵、左旋咪唑或丙硫苯咪唑。第一次驱虫每只鸡用驱蛔灵半片，第二次驱虫每只鸡用驱蛔灵1片。可在晚上直接口服或把药片研成粉末，与晚餐的全部饲料拌匀进行喂饲。一定要仔细将药物与饲料拌得均匀，否则容易产生药物中毒。第二天早晨要检查鸡粪，看看是否有虫体排出，然后要把鸡粪清除干净，以防鸡啄食虫体。如发现鸡粪里有成虫，次日晚餐可用同等药量再驱虫一次，以求彻底将虫驱除。②经常清扫栖息舍内的粪便及垫草，并定点堆积发酵，以杀死虫卵。③加强饲养管理。保持鸡舍干燥、通风，定期彻底消毒；经常观察鸡群动态，做到“早发现，早治疗”；防止鸡群受到雨淋与兽害；合理调整精料的质量，增强机体的抵抗力。一旦发现寄生虫病例后，要及时采取治疗措施。