冬虫夏草的鉴别
冬虫夏草的真伪鉴别 2
1、基本信息 2 2、形态特征 2 3、功效价值 3 4、市场行情 3 5、鉴别 3
5.1 辨颜色 4
5.2看外形 看横切面 4 5.3闻气味 4 5.4试手感 4 5.5品口感 4 6.混淆品 5
6．1 亚香棒虫草 5 6．2 蛹草 5 6．3 凉山虫草 6 6．4香棒虫草 6 6．5新疆虫草 6 6．6分枝虫草 7 7.伪品 7
7．1 地蚕 7 7．2 甘露 7 7．3 甘遂 8 7．4 石蚕 8 7．5 白僵蚕 8 7．6 人工伪制品 8 8. 结语 9
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冬虫夏草的真伪鉴别
摘要：目的鉴别冬虫夏草的真伪，为中药材的鉴别提供参考依据。方法从外观特征、显微鉴别等方面对冬虫夏草正品及其常见的混淆品、伪品进行鉴别描述。结果常见混淆品有亚香棒虫草、蛹草、凉山虫草、香棒虫草、新疆虫草、分枝虫草等，伪品主要有地蚕、甘露、甘遂、石蚕、白僵蚕、人工伪制品等。
1、基本信息
冬虫夏草是一种真菌，是一种特殊的虫和真菌共生的生物体。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。入药部位为菌核和子座的复合体。
冬虫夏草是高级滋补名贵中药材，冬虫夏草民间应用历史较早。始载于吴仪洛（1757年）《本草从新》，记有：“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出之，连身俱化为草”。又曰：“冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰，已咳嗽„„如同民间重视的补品燕窝一样”。以后，本草均有收录。冬虫夏草作为药材输出国外很早，明代中叶（1723年），法国人巴拉南来华采购冬虫夏草带往巴黎，后由英国人带往伦敦。
2、形态特征
冬虫夏草的形态很有特点，它的子座出自寄主幼虫的头部，单生，细长呈棒球棍状，长4－14厘米，不育顶部长3－8厘米，直径1．5－4厘米;上部为子座头部，稍膨大，呈窄椭圆形，长1．5－4厘米，褐色，除先端小部外，密生多数子囊壳，顶部不育部长1．5－5．5毫米;子囊壳近表面生基部大部陷入子座中，先端凸出于子座外，卵形或椭圆形，长250－500微米，直径80－200微米，每一个子囊内有8具有隔膜的子囊孢子。虫体表面深棕色，断面白色;有20－30环节，腹面有足8对，形略如蚕。
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3、功效价值
冬虫夏草作为三大补药之一，其功效自然是很高的。冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭蛆杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。所以，冬虫夏草的功效主要是来自它的组成成分。
4、市场行情
冬虫夏草的价值高，它的商品全部来源于野生，产量少，所以导致市场上供不应求。是治疗各种虚症的良药、天然高级滋补品及食疗药品。在中国，70%的冬虫夏草用于出口，主要销往日、韩、新、马、印尼、泰、香港、台湾等地，不仅如此，它在美、加、澳等国家也成了热销品。因此，也就造就了冬虫夏草的高价格，尤其是近几年，一直是在上十万元一千克的价格。
5、鉴别
由于冬虫夏草价格昂贵，供不应求i，一些不法商贩想尽一切办法制造假虫草，欲以假乱真，牟取暴利。因此，学习鉴别冬虫夏草真假与真伪成为了广大虫草消费者的一门必修课。目前市场上虫草造假行为主要有如下：
以假乱真 用亚香棒虫草、凉山虫草、蛹虫草、地蚕、古尼虫草、新疆虫草、大闭囊虫草等当成冬虫夏草来出售；
掺假使假 在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等使其质量增加，浸泡明矾、水打湿增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉编变质的冬虫夏草使外观好看，改外观的“卖相”或外观的质量。
精心造假 不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、粘合剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态相当逼真。所以，辨别冬虫夏草的真伪可以从以下几方面。
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5.1 辨颜色
冬虫夏草的虫体表面部分呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。
5.2看外形 看横切面
真的虫草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，而假的没有，真虫草的虫头部分与夏草系自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能看见黏合的痕迹，真虫草的虫体有环纹，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细，假虫草却有一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。
5.3闻气味
包好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味。单个虫草放近了闻也可以闻到这种味道，只是稍淡。造假的虫草一般是没有气味，即使有，也不是这种香腥，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
5.4试手感
轻试手感，轻轻抓起一把虫草，洒开手，感受一下重量，真的虫草的虫体在干好之后就有清脆的干草感，而假虫草放在手上有坠重感。此外，将真虫草的虫草与子座部分分别放在手上揉搓或来回擦拭，手上不会沾染颜色，不会沾有除泥沙与木屑外的其他粉末状物，如果手上沾有颜色与异状粉末，那就是假的虫草了。
5.5品口感
真虫草放在口中咀嚼如青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫草放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后满口泥粉，不耐咀且无肉香味，土味特浓。
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6.混淆品 6．1 亚香棒虫草
来源：为麦角菌科真菌亚香棒虫草(Cordyceps hawkesii Gray)寄生在鳞翅目昆虫的子座及幼虫尸体的复合体。
性状：与冬虫夏草极相似，虫体呈蚕状，长3～5 cm，直径0．4～0．6 cm，表面呈黄棕色，少数黑褐色，有环纹20—30个，近头部的环纹较细。头部红黄色或紫色，表面有类白色的菌膜，除去菌膜显褐色或栗褐色虫体角皮，可见黑点状气门。足近头部有3对，尾部1对，中部4对。质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰色的“一”字纹。子座单生，间或2—3个，呈长棒状或有分枝．长4—10 cm，直径0．2．0．3 cm。上部光滑，下部有细绒毛。头部稍膨大，表面灰褐色。柄部多弯曲，有细纵皱纹，黑褐色，质脆，易折断，断面疏松或空瘪。气微香，味微咸(菌核)或淡(子座)。与野生的藏冬虫夏草、川冬虫夏草相比，亚香棒虫草颜色发白，中部4对足不太突出，其他外表特征基本相同。
显微鉴别：虫体呈不规则形，四周为独体的躯壳，其上着生长短不一的锐刺毛和长绒毛，有的似分枝状。躯壳内为大量菌丝，其间有裂隙。子座周围由子囊壳组成，子囊壳卵形至椭圆形，下半部埋于凹陷的子座内。子囊壳内有多数细长的子囊，每个子囊内有数个具有横膈膜的子囊孢子，不育部中间充满菌丝，其间有裂隙，无子囊壳。子囊壳全埋于子座内，卵形至长椭圆形，壳壁深棕色，壳内子囊多数着生于壳的基部，长条形，内有狭长形的孢子2—4个。鉴别要点为虫体断面平坦，黄白色，周边皮壳无刚毛；子囊壳呈辐射状排列，子囊壳全埋于子座内；子囊常断裂。
理化鉴别：取本品0.5 g，加水5mL浸泡1 h，摇匀，过滤，取溶液1mL，置荧光灯(365 nm)下观察，溶液呈淡黄绿色荧光。而正品呈黄蓝色荧光。
6．2 蛹草
来源：习称“北虫草”。为麦角菌科真菌蛹草(Cordyceps milaaris(L ex Fr．)Link)子座及其寄主夜蛾科昆虫幼虫(菌核)的干燥复合体。
性状：虫体呈椭圆形蛹状，黄棕色，有5—7个环纹；子座单生从寄主头部发出，有时生于虫体节缝间，长2—5 cm，直径0.3~0.5cm。极少数有分枝，紫红色或橘红色；
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头部为棒形，长1—1.5 cm，直径1．5—5 mm；质脆，易折断。气腥，味淡。
显微鉴别：虫体断面呈灰白色。子囊壳短烧瓶状，表生或半埋，子囊孢子线形，成熟后断裂成小段。
6．3 凉山虫草
来源：又名“麦杆虫草”。为麦角菌科真菌凉山虫草(Cordycepsliangschanensb zarIg uu et Hu sp．Nov)寄生在鳞翅目(kaidootem)昆虫幼虫的子座及幼虫尸体的复合体。
性状：虫体呈蚕状，较粗，长3—6 cm，直径0.6—1 cm。表面被棕色至棕褐色菌膜，菌膜脱落处呈紫褐色，有环纹9—12个，足不明显。子座呈线状，不分枝或分枝，长l0一30 cm，直径0.1～0.2 cm。头部稍膨大，表面灰褐色。柄部极长，多弯曲，有细纵皱纹，棕褐色，质柔韧。气微腥，味淡。
显微鉴别：表面有黑褐色小点(子囊壳生于子座上部组织表面)。
6．4香棒虫草
来源：为麦角菌科真菌香棒虫草(Cordycs barnesii Thwaites)寄生在鞘翅目昆虫金龟子幼虫的子座及幼虫尸体的复合体。
性状：虫体呈弯曲的扁肾形，短粗，长1．5—2 cm，直径约0．5 cm。表面呈棕黄色，头较小，棕褐色，具1对螯牙，体部有密环纹，胸部有足3对。子座呈线状，长2—6 cm，直径约2 mm。头部稍膨大，表面灰褐色，有细纵皱纹，棕褐色，质柔韧。气微臭。
6．5新疆虫草
来源：为麦角菌科真菌新疆虫草(Cordycs)寄生在鳞翅目昆虫幼虫的子座及幼虫尸体的复合体。
性状：虫体呈蚕状，较细，长2—4 cm，直径0.2～0.5 cm。表面呈土黄色至紫褐色，有环纹20一40个，近头部环纹较细，头部红棕色，腹部有足8对，以中部4对较明显。质脆易断，断面淡黄白色。子座多见，细长，稍弯曲，长约1 cm，直径为1 mm，表面棕褐色，有细小皱纹，头部膨大呈圆珠状，深棕色。气微腥，味较苦。
显微鉴别：虫体断面略平坦，淡黄色。头部子座偶见；子囊壳约60个，呈芝麻形、
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短圆锥形，全埋于子座内。
6．6分枝虫草
来源：为麦角菌科真菌分枝虫草(Cordyceps ramose Teng)寄生于鳞翅目昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
性状：虫体似蚕，长3.5 cm，直径0.3～0.5 cm；表面黄绿色，入水后颜色褪为黄褐色或黑褐色；体表粗糙，腹部环纹细密，有25～35个环节。有足8—12对，胸部4对稍明显；质脆，易折断，断面平坦，淡黄白色；头部棕黑色，角质，有光泽，子实体从头口腔第2，3颈环中长出，长圆柱形，有分枝，或2—3个子实体同时生出，黑褐色，多弯曲，长2．5—3.5 cm，直径0.15—0.2 cm，质柔韧，断面外层黑色，中心黄白色，较大者中空。气清香、微腥，味微苦。
显微鉴别：子囊壳两轮，埋于子座内。
7.伪品 7．1 地蚕
来源：为唇形科植物地蚕(Stachys geobombycis C．Y．Wu)的干燥根茎。
性状：形似虫体，但有根痕、节间等。外表呈纺锤形，两头略尖，长1.5～4 cm，直径0.3～0.7 cm。表面土黄色或棕褐色，略皱缩而扭曲，有环纹4—15个，节上有点状芽痕和须根痕。质脆，易折断，断面略平坦，呈白色颗粒状，同时可见棕色形成层环，环上有4个较大的棕色维管束。气微。味甘微辛，有黏性。无子座。
显微鉴别：取本品硫酸乙醇提取液(1：7)1 mL。于荧光灯下观察，本品溶液呈鲜紫色荧光。正品为淡蓝色荧光。
7．2 甘露
来源：本品为唇形科植物草石蚕(Stachyssieboldii Miq)的干燥块茎。 性状：与地蚕类似，唯环纹2一10个。气微，味甘。无子座。
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7．3 甘遂
来源：本品为大戟科植物甘遂(Euphorbia kansui T．N．Liouex T．P．Wang)的干燥块根。
性状：呈椭圆形或棒状，长3.9cm，直径6—18 mm。外表面白色至黄白色，顶端有少数淡黄色的须根，未刮净栓皮者为赤褐色。质轻易折，断面粉性，气微，味微甘，有持久的刺激性。断面木部微显放射状纹理，脐点点状、星状，具缘纹孔导管多见。无子座。
7．4 石蚕
来源：本品为水龙骨科植物石蚕(Polypodiodsnonica Mott Chipy)的干燥根茎。 性状：呈不规则圆柱形，弯曲状。外表面褐色至黑褐色，具圆形突起及须根痕，质硬，易折断，断面有断续环状排列的小白点，气微，味微涩。无子座。
7．5 白僵蚕
来源：本品为蚕蛾科昆虫家蚕(Bombyx mori L)的幼虫感染白僵菌(Beauveria bassiana(Bals．)Vuillant)而致死的干燥体。
性状：呈圆柱状，多弯曲皱缩，长2～5 cm，直径0.5—0.7 cm。外表面灰黄色。被白色粉霜状的气生菌丝和分生孢子，头部较圆，有足8对，呈突起状，质硬而脆易折断，无子座。气微腥，味微成。
7．6 人工伪制品
来源：本品系用淀粉、石膏、黄花菜等为原料的人工模压、染色伪造的冬虫夏草虫体的伪制品。
性状：外观轮廓与正品类似，外表呈黄白色或棕红色，虫体光滑，人工痕迹明显，环纹明显；断面整齐，淡白色，体重，久尝粘牙，味淡。子实体无细小的纵向皱纹。但色泽、纹理不自
然，质重易断。断面无组织结构。无子座，遇碘试液显蓝色。
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8. 结语
冬虫夏草资源紧缺，而其混淆品多系近缘品种。与冬虫夏草正品相比，混淆品子实体均来源于麦角菌科，但为不同种真菌；正品为蝙蝠蛾科昆虫，混淆品为鳞翅目科昆虫，蛹虫草为夜蛾科昆虫。正品断面中间可见暗棕色“V”字形纹，亚香棒虫草断面有稍明显灰棕色的“一”字纹，其余的都无此特征。另外，把断掉的冬虫夏草用细小的木签或铁丝拼接，或用胶水把断掉的冬虫夏草粘起来(胶水对身体有毒性)，一般情况下不易发现，可放人水中浸泡数分钟，粘合部位就会分离；还有的掺杂品用针筒装胶水拌合金属粉的液体(有毒)注入冬虫夏草虫体内增加重量，鉴别时可称重，或折断，可在断面见到黑褐色的金属粉末。因此，临床药学人员应加强真伪经验鉴别的能力，确保临床用药安全有效。
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