餐桌上的最佳

一、红葡萄酒、花生米

红葡萄酒中含有槲皮铜与阿司匹林等有益成份，前者属于抗

氧化剂，后者有抗凝防血栓形成之功，两者结合可保心脏血管畅通无阻，加上花生米中有益的化合物白藜芦醇，因而大大降低心脏病的发病率。

由此不难明白，假如你常饮红葡萄酒，并用花生米作下酒菜，将使心脏处于保护之中而获得长久的健康。 二、菠菜、鸡血

两种食物同吃，即养肝又护肝，乃是保持肝脏健康的要决之一，患有慢性肝病者尤为适宜。 三、芝麻、海带

两种食物搭配，不仅美容，而且有抗衰老之神奇作用。 四、豆腐、海带

可互补缺陷，从而形成一道完美的佳肴。豆类中含有一种成为皂角苷的成分，此种成分有利也有弊，有力的是可降低胆固醇的吸收，弊端在于增加碘元素的排泄，而海带含碘极多，可及时补足碘，不致因碘减少而“株连”智力发育。海带同样是一种利弊同在的海产品，其利在含碘元素极多，弊也再次（每100克海带含碘24克），过多的碘可诱发甲状腺肿大。让豆腐中的皂角苷使之多排泄一点，维持体内碘元素不多也不少的平衡状态，对人体健康何尝不是一种幸事。 五、猪肉、大蒜

民间谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一半。”有道理吗？营养专家回答是肯定的。原来猪肉的优势之一在于富含VBI,猪肉中的VBI含量在肉类中居首位。当你患有VBI缺乏征时，不妨首选猪肉。不过猪肉中不够稳定，若与大蒜同吃，大蒜中的蒜素可与之协同，不仅增加肉中VBI的含量，而且可提高人体消化与吸收的利用率，保健效果会更佳。 六、菠菜、豆腐

菠菜炖豆腐本是一道传统好菜，但前段时间受到一些科普文章的否定，理由是菠菜含草酸多，可与豆腐中的钙结合生成草酸钙，即干扰了钙的吸收，又可诱发尿道结石病。其实不然，尿道结石的形成主要取决于草酸而不是钙，当菠菜中的大量草酸被钙结合而成为草酸钙后，不能被肠道吸收而随粪便排除体外，恰恰减少了促发尿道结石的危险。换言之，豆腐消除了菠菜的致病危险，进食更安全。豆腐中的钙固然因之而遭受到一定损失，但人体完全可以从其他食物中获得补偿。

总之，菠菜炖豆腐利大于弊，应予以重新肯定。

七、蜜糖、甲鱼

不仅甜味上口，鲜美可口，而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等。实为不可多的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有良效。还能促进生长、预防衰老。 八、韭菜、鸡蛋

韭菜是我国南北方人都喜欢的蔬菜。《本草拾遗》中记载：

“韭菜温中，下气，补虚，调和肺腑，令人能食。益阳”。“鸡蛋则益

气，多食则令人有声”。其中蛋黄有滋阴作用。若把两者混炒， 则相得益彰，可以起到温补肾阳、行气止痛的作用。它还对治疗阳瘘、尿频、肾虚、痔疮及胃脘痛诱议定疗效。 九、枸杞叶、羊肝

枸杞叶有明目、益肾、