三河古镇必买特产有哪些？这些问题还是挺多人问的，其实还是有蛮多的，有感兴趣的可以一起看看，话说出去旅游吃点当地的特色，带点土特产回家也是不错的选择了。
油炸响铃因吃起来脆响而得名，是地道的三河美食。此菜品色香俱全、味道鲜美，口感爽脆可口，食材荤素搭配，有滋阴润肺的功效，是三河人招待客人必不可少的一道特色菜。只有三河当地的食材，配合徽菜的做法，才能做出好吃的三河地方菜，油炸响铃对食材要求尤为严格。
油炸烧麦原料不是糯米，而是小麦面。将精制面粉加水搅拌揉搓，形成有筋有骨的面团，压成小粑粑形状，放上精肉馅，肉馅有元宵大小，脊背空心鼓出，下面用手指捏实，形成多层折叠棱沟，放到滚油锅中炸熟即可食之。
爽口流韵，回味悠长。现炸现吃，味道香辣脆软，可放入锅中煮软了吃,亦可用热料汤泡了吃，捞出慢嚼细品齿颊留香、如今油炸烧麦，是多少三河人舌尖上的缱绻，酥脆的外壳，像座堡垒，牢牢护住鲜嫩多汁的精肉。硬是在烟火气里，有了飘飘若仙的错觉，是三河古镇不可错过的美味。
酥鸭元宝是三河古镇的名菜，此菜因巧控火候、汤清澈、鸭肉香而闻名三河。相传宋太祖赵匡胤、太宗赵匡义幼年“跑反”在三河避难，三天没吃饱饭，镇上村民招待他们吃了一顿酥鸭元宝，二人吃的连连称赞。赵匡胤做皇帝后，酥鸭元宝便成了必点的一道御膳菜。
肥西三河当地养殖类以麻鸭居多。麻鸭肉甘，性凉，肉质细嫩鲜美。用麻鸭配以鸡蛋做成的酥鸭元宝，既是可口的美味，又是营养丰富的佳品。挑开表面的酥鸭，向更深处探寻，便扒出几个鸡蛋来。此时的鸡蛋已经被酥鸭的美味所浸透，吃起来别有一番滋味。此菜中的鸡蛋在当地习俗中寓意元宝，要为双数，象征好事成双，广进财源，深受当地百姓的喜爱。
当地土菜的代表就是三河小炒。三河小炒是取南北菜系之长，集徽、川、淮扬菜之大成的三河菜肴，现在已经成为江淮地区的经典名菜。相传当年太平军日夜兼程驰援三河，人马困乏之时便就地取材，把各种清蔬烩炒，变成了如今的三河小炒。
在三河古镇，每一家饭庄都有三河小炒，虽然所用配料有所不同，但是都至少有七种材料，分别呈现不同颜色，因此，三河小炒也被成为七彩小炒。
但大都发生在清朝时期，厨师在缺少食材的情况下，利用剩余的一些食材放在一起拼着炒，结果炒出来的菜肴味道很好，得到了尊贵客人的大赞，最终成为地方的一道美食，后人取名为三河小炒。
三河虾糊是三河古镇具有代表性的小吃之一，刚出锅的虾糊呈暗黄色，很诱人。相传李鸿章在为战事踌躇之时，将士送来一大份虾糊，李鸿章边吃边想扭转乾坤的战术，顿时豁然开朗，解决了棘手战事，从此三河虾糊被赋予了新的定义。此菜制作方法简便，以虾鲜嫩、口感脆爽、米糊绵香、滑润为其特色，历来备受老少欢迎。
现在想要做一份虾糊是非常方便的事。虾糊主料是巢湖产的白米虾，此虾以壳薄、肉鲜嫩、久煮虾色不变(呈白色)而区别于其它虾族。渣粉，由农家自制的炒米碾磨而成，炒制时多伴有八角、老姜、干辣等呈香型原料，成品呈现黄色，味道香浓。
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”陆游在《游山西村》这首诗中提到的“腊酒”，其实就是“米酒”。三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，色泽橙红清亮，味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长。
传统制作米酒要经过选料、浸泡、蒸煮、淋水、拌曲搭窝、并缸发酵、压榨、封缸陈酿、过滤、配置、罐装十一道工序，而这其中每一道工序都有着严格的标准，甚至对温度、湿度都有极为精细的把控。
“曲米酿得春风生，琼浆玉液泛芳樽。”三河古镇是闻名遐迩的酿酒之乡，来一壶三河米酒，滴滴醇香、丝丝甜润，足以慰籍衷肠。
人们常说好吃不过饺子，北方的饺子用麦面制作，三河米饺是以籼米粉制成饺皮，饺馅里有猪五花肉、白米虾、豆腐干，再加上适当的盐、酱油、香葱。
个头比普通饺子大的米饺包好后，再经过油炸，出锅后的三河米饺色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
“淮军”由晚清李鸿章招募淮勇编练而成。每逢过年过节和打胜仗时，淮军都用家乡的烹调方法设宴庆祝，“淮军宴”由此诞生。其中，淮军大渣肉经高温久蒸，自然出油，香酥可口，很受人们喜爱。
三河茶干，“麻、辣、酸、甜、咸”五味俱全，十分抢手。
三河茶干又名“菽乳干”，属于三河地方名产，其独特风味赢得了越来越多的游客青睐、品尝食用。
“麻、辣、酸、甜、咸”五味俱全，制作不外乎一是“压”，二是“煮”。一块如酱干大小的“干坯”，压成既薄又小的一块，质“板”，嚼劲十足，这是茶干与酱干的本质不同。而“五味”当是煮汤的“决窍”，所以又称“五味茶干”。
记得2000年后美食刚兴起的那阵，三河有位民间美食家，一门心思琢磨“三河土菜”。有一回，他把腌制许久的雪里蕻，与水豆腐、辣椒酱一起入锅清蒸，起锅后一尝，味道特别好，于是就向大众推出这道菜。后来有文人雅士为其取名曰“千里飘香”，如今成了三河的一道招牌菜。
三河乃水乡之地，盛产菱角。蜜汁菱角作为一道甜食名菜，多以红菱为主。菱角烀熟后无需复杂的调料，保留其鲜甜的原味，加蜂蜜搅拌，入口时，既甜又面，令人口舌生津，深受女性和儿童的喜爱。
鲢鱼豆腐锅是当地的一道名菜，鲢鱼鱼肉鲜美，豆腐吸收了鱼的汤汁，再加上本身的醇香，将鱼香的味道沁入到豆腐里，使汤的鲜香更纯粹。