1、先将黄瓜、红柿椒、馒头切丁(大小与肉炒三丁同或小一些),葱、姜切碎备用。
2、准备一个碗将鸡蛋打入(根据个人情况加入一至两个)、打散。
3、 锅中倒油、油热放葱花、鸡蛋,把鸡蛋炒散盛出。锅中在适量放油待油至7、8成热,下馒头丁,而后翻炒略出黄茄,放入红椒、黄瓜、鸡蛋、加盐、鸡精翻炒几下 ,即可装盘。