一般冰柜在低温保温环境下（低于16度），需手动打开低温补偿开关来保证冰柜的正常启动，而特设环境感温探头的冰柜，当环境温度低于16度时，探头将信息传递到中央处理系统，通过数字化处理，冰柜自动打开低温补偿开关，保证冰箱正常运行，不会出现天冷不启动的现象。
冰柜也叫冷柜，是以低温保存食物等物品的设备。有家用和商用两种区分，商用冰柜应用与餐厅、水吧、食品加工和商超等。冰柜的基本作用是制冷，使箱内保持适当的低温。制冷系统一般由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体，在沸腾时吸收热量，制冷剂在制冷系统中不断循环，压缩机提高制冷剂的气体压力，造成液化条件，通过冷凝器时凝结液化放出热量，然后通过毛细管时降低压力与温度，再通过蒸发器时沸腾汽化吸收热量，另现今发展运用制冷二极管，无复杂之机械装置，惟效能较差，运用于小型冰箱。