一、营业状况
1、4月1日~~~6月31共计营业额约为260万元
2、主要婚宴为22场
（1）4月1日18桌标准588元
（2）3月24日36桌标准600元不标准盘算婚宴营业额为3.2万元左右
3、其它花费为57万元，均匀日花费为2万元
4、餐饮本月主要是单位花费为主，零点花费很少，
5、本月未能完成酒店下达的指标，主要原因一是酒店下达的指标不相符实际，另外部门在营销方面和办事方面都有存在着不够之处.
二、员工工作环境
1、员工积极性始终欠佳
2、员工工作意识不敷
3、员工短缺对用餐顾客的热情度
4、卫生工作有所改进，但不能持之以恒
三、治理调剂环境
1、对治理层进行了调剂，增加了一名主管人员
2、增强餐饮区域通道及公共卫生的跟进，并持速对该区域卫生按期进行清理，卫生获得了明显的改进。
3、办事目前存在的问题主要是员工的办事意识欠缺，员工情绪化较广泛，本人也采取了一些争对性的步伐，比如
（1）员工天性难改的问题采取了换人步伐
（2）实行跟包办事。
（3）做员工思想工作.
4、培训方面主要是针对付礼节和礼貌在餐前进行培训，员工在此方面有所进步，其它的培训较少，主要以治理人员现场指导为主，下月开始要加枪鬯方面的培训.
5、运动方面部门不停没有开展，主要是因为餐饮零点生意不是很好，推出以后不必然有后果，目前部门正在制作一份清凉一夏运动的，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，此中必要辅助的将上报采购员。
四、下季度工作计划
对餐厅的治理也出台了一些相关制度，然则各小组落实的很慢而且不到位。症结问题反省监督与指导力量不敷，部门往后应加枪鬯方面的治理。
1、增强办事培训（见培训计划）。
2、制作一份清凉一夏运动的规划，争取在月底这前报总包揽
3、进步员工节能意识，并做好酒店家当的保督工作
4、天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作
5、增强员工的劳动规律及员工的考勤制度
6、共同酒店做好淡季营销工作