一、口角炎是什么原因引起的
口角炎俗称“烂嘴角”，表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等。患者张口易出血，吃饭说话均受影响。口角炎的诱发因素是冷干的气候，会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂，周围的病菌乘虚而入造成感染；口唇干裂时，人们会习惯性地用舌头去舔，促使口角干裂；若从膳食中摄取的维生素减少，造成体内B族维生素缺乏，还会导致维生素B缺乏性口角炎的发生。
口角炎病因
一、发病原因
机械因素：如，牙齿位置不合适，致使上唇压叠于下唇，口角发生皱褶，该处黏膜经常处于浸渍中。营养缺乏：核黄素缺乏，同时可伴有草莓样舌和阴囊瘙痒等。劳动量过强、体力消耗过多或身体衰弱、营养不良、铁、蛋白质供给不足和多种维生素缺乏：如烟酸、维生素B6等可致本病。感染：病原菌多为低毒性的化脓球菌或白色念珠菌，多见于儿童。某些皮肤病，如：异位性皮炎、脂溢性皮炎异常合并有口角皮炎。流涎病浸润口角可引起本病；咬指、咬笔杆等也可引起本病。
二、发病机制
黏膜经常处于浸渍中。营养缺乏：核黄素缺乏，劳动量过强、体力消耗过多或身体衰弱、营养不良、铁、蛋白质供给不足和多种维生素缺乏。感染等均可发病。
二、口角炎有什么饮食禁忌
饮食适宜：1饮食食物多样化，保证营养均衡。每一种营养素都需要在均衡营养基础上才能更好被身体吸收。2多吃蔬果，补充维生素。3.多吃富含B族维生素的食物，补充维生素B2、B6及烟酸。
宜吃食物宜吃理由食用建议
鸡腿菇。富含B族维生素及多种矿物质。先清洗干净，用水浸泡30分钟再烹煮。可水煮、与菜椒搭配混炒、煮粥食用，可经常食用。高胆固醇、肝病患者忌食。
鳝鱼。富含叶酸、维生素B1、B2等B族维生素及多种矿物质，营养价值高。可煮汤、快炒或与香菇红烧，可经常食用。香菇也是富含B族维生素的食物，有助于口角炎症状改善。瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者忌食。
胡萝卜泥。富含膳食纤维、维生素A、B、C、E及多种矿物质，营养价值高。可以生食、榨汁饮、与骨头玉米炖汤、素炒或与瘦肉猪肝混炒。可经常食用。脾胃虚寒者忌食。
香菇。富含膳食纤维、烟酸、维生素C及钙、美、钾硒等多种矿物质，促进膳食营养均衡。可以与鸡肉或鸭肉炖炒焖、也可与猪肝一起煲粥。可经常食用。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
炸油条。富含胡萝卜素和维生素C，同时含有维生素B1、B2、烟酸、钙、钾等多种营养素，促进营养均衡。餐后吃，可经常食用。糖尿病患者忌食。
饮食禁忌：1少吃刺激性调味品。2忌吃辛辣、油炸食品。
忌吃食物忌吃理由忌吃建议
辣椒。辛辣，会引起灼热感，可加重口角炎症状。不辣的青椒可以食用，辣的治疗恢复期忌食。
炸鸡。经油炸后，营养素被破坏，还含有对健康有害的物质，食用容易引起肝火旺，加重口角炎症状。治疗康复期忌食。
大肥肉。所含的营养素已经被破坏，热量高，没有营养价值，进食后影响食欲。治疗康复期忌食，康复后少吃。
酒。酒主要成分是酒精，酒精可以破坏维生素。康复治疗期戒酒，少量料酒用于烹饪除外。
泡面。面经过烘烤后营养素被破坏，只含有热量，没有营养价值。进食有饱腹感，影响营养补充。治疗康复期忌食。
三、口角炎的临床表现是什么
临床表现
最初为唇干燥，口角处红斑、水肿、渗液、结痂。转入慢性时局部黏膜皮肤湿润、皲裂、粗糙脱屑伴有以口角向外的放射性皱纹。若由营养不良、贫血、核黄素缺乏引起，可伴有口腔、舌及阴部黏膜损害，如光面舌、阴囊皮肤发红及相应的全身症状。多两侧对称，亦可单侧发病。自觉有烧灼感。营养不良的儿童，口角及其周围可出现脓疱，多与化脓球菌感染有关。本病可分为：
1、营养不良性口角炎
营养不良性口角炎在营养缺乏和维生素B族缺乏者中常有发生，以维生素B族缺乏引起的口角炎最常见。表现为双侧口角湿白色，糜烂或溃疡，有横的沟裂，甚者自口角向口内黏膜或口周皮肤延伸，沟裂深浅、长短不一，疼痛不明显，口角常在受刺激时疼痛。常伴有唇干燥、裂纹，偶见鳞屑，唇微肿。舌背平滑，丝状乳头萎缩，水肿肥厚的菌状乳头散在分布，舌缘常有齿痕。还常伴发唇炎、舌炎。
2、球菌性口角炎
球菌性口角炎是由于链球菌、葡萄球菌感染引起的口角炎。多见于老年无牙的患者。表现为双侧口角湿白色，糜烂或溃疡，有横的裂纹，还可化脓、出血、结痂。
3、真菌性口角炎
真菌性口角炎是由于真菌（主要是白色念珠菌）感染引起的口角炎。表现为双侧口角湿白且白色更加明显，有糜烂或溃疡，有横的裂纹，还可能有化脓、出血、结痂，常伴发唇炎及唇部糜烂。PAS染色可见念珠菌菌丝。
四、口角炎的预防措施有哪些
预防
1、预防宝宝“烂嘴角”，重在教育孩子不偏食和不挑食。首先要克服小儿偏食习惯，多吃含核黄素丰富的食物、蔬菜和瓜果，如粗粮、黄豆、赤小豆、绿豆、豆制品、动物肝脏、牛奶、鱼类、大枣、红白萝卜、大白菜、西红柿、菠菜、花菜、南瓜、苹果、香蕉、梨等等。除此之外，还要注意补充富含维生素（尤其是B族维生素）、矿物质的食物的补充，如动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡萝卜、新鲜绿叶蔬菜等。同时，要多喝水，以利体内毒素快速排出，让机体保持好的状态；注意口腔清洁：饭后应让孩子漱口，睡觉前不要让孩子吃东西，也不要喝奶，以免食物残渣留在口腔内，滋生细菌。
2、保护好面部皮肤，保持口唇清洁卫生，进食后注意洁净口唇。口唇发干时，不妨涂少许甘油、油膏或食用油，防止干裂发生，注意不要用舌头去舔，如果用舌头去舔，唾液中的钠氯、淀粉酶、溶菌酶等在嘴角处残留，形成一种高渗环境，导致局部越发干燥，从而发生糜烂。
3、补锌治疗口角炎。补锌增加体内的锌含量，从而使体内有足够的锌参与机体的代谢，充分治疗口角炎。对于小孩来说，日常补锌以服用补锌制剂为主。还可以适当吃一些含锌量高的食物，比如牡蛎、蛋类、瘦肉和动物肝脏等。