红茶菌母液的制作方法
2023-08-06
来源：榕意旅游网
制作红茶菌母液的方法：
1. 准备一块红茶，将其放在大碗中，加入热水浸泡15分钟，使茶叶软化并释放出茶多酚等营养物质。
2. 用过滤网筛去茶叶，将茶水倒入干净的玻璃或陶瓷容器中，让其自然冷却到室温。
3. 添加适量的白糖（一般是茶水重量的10%）到茶水中，用木勺搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 将制作好的红茶菌母液倒入透明的玻璃或陶瓷容器中，盖上纱布或气孔较大的纸巾，防止灰尘和小虫子进入，放在室温下静置发酵。
5. 注意观察红茶菌母液的颜色和气味变化，一般要在15-20天左右发酵完成。发酵时间较长的话，红茶菌母液会变成酸味且液体变稠的状态。
6. 用过滤网将酸味的红茶菌母液滤出，分装到干净的玻璃或陶瓷容器中保存即可。保存期间，需要放在阴凉、干燥、通风的地方，一般不超过6个月。
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