红茶菌发酵制作方法
2023-08-06
来源：榕意旅游网
红茶菌是一种共生微生物体，主要由酵母菌和醋酸菌组成，可以将茶叶中的物质发酵，提高其营养价值和香味。下面介绍红茶菌发酵制作的方法：
材料：
1. 绿茶叶或乌龙茶叶（100克）
2. 红茶菌（2片）
3. 食用糖（100克）
4. 纯净水（1升）
步骤：
1. 将茶叶用清水洗净，沥干水分放入玻璃容器中。
2. 将食用糖加入纯净水中，煮沸至糖完全融化。待糖水冷却至常温后，倒入茶叶中。
3. 将红茶菌放入茶叶中，用纱布或纱网封口，放置在通风干燥处，避免阳光直射。
4. 每天用干净的勺子搅拌一次，保持茶叶朝上，避免过多的氧气进入容器。
5. 大约3-7天左右，就可以喝到口感适宜的红茶菌饮料了。如果需要更浓郁的味道，可以继续发酵一段时间。
小贴士：
1. 制作前要准备好所有材料和设备，保持清洁卫生。
2. 红茶菌可以自然繁殖，每一次制作成功以后，可以保留一部分红茶菌用于下一次制作。
3. 存放红茶菌饮料时，要注意避免污染和过度发酵，最好放在冰箱里保存。
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