1、主料:低筋面粉3杯,沸水2杯,肉丝4两,绿豆芽1/2斤,韭菜(切小段)、红萝卜丝各少许,盐少许,味精少许。
2、面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面团,醒10分钟。
3、面团揉成长条切12块(须偶数),6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面,杆成圆饼。(杆时,上下两面相互交替杆)
4、放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油),待饼中间鼓起时即可起锅。