每一百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约35克、果糖约40克，可见蜂蜜中糖分含量很高，而糖尿病患者中的血糖水平比较高，过量食用容易诱发或者加重其病情，从而对糖尿病患者的健康造成威胁，所以糖尿病人不要食用蜂蜜。
2、便溏腹泻者不宜喝蜂蜜本身就是胃肠道润滑剂，具有很好的润肠通便功效，因此有消化不良或便秘等情况时可喝些蜂蜜来润肠通便，但若是便溏腹泻者就不宜喝，以免加重症状。
3、过敏人群不宜喝蜂蜜属于天然花蜜，对于部分过敏体质人群来说，食用蜂蜜后容易出现过敏症状，因此过敏人群最好不要吃蜂蜜，以免出现腹泻、肌肤瘙痒等过敏症状。
4、未满一岁的婴儿不宜喝蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
5、肠胃不适者不宜喝蜂蜜的果糖和有机酸成分，吃后会刺激胃酸分泌，适宜胃口不好的人食用，起到开胃助消化的作用，但本身肠胃不适的人，不宜吃这种高糖食品，否则胃酸分泌过多反而刺激胃粘膜，加重肠胃不适。
6、肝硬化患者蜂蜜中含有大量的糖类，摄入过多的糖，会造成血糖升高，就会加重心脏、肝脏、肾脏的负担，如果本身有肝硬化症状的话就会使肝硬化病情加重的。
蜂蜜不能和什么一起食用1、不宜和润肠类食物一起食用蜂蜜中含有大量的消化酶、淀粉酶、酯化酶等活性成分，还含有有机酸，可以促进肠胃蠕动，起到加好的润肠通便作用，所以在食用蜂蜜的同时不宜再吃其他润肠类的食物，不然会加速肠胃的蠕动，很容易出现腹泻的情况。
2、不宜和高糖分食物一起食用蜂蜜的主要营养成分是碳水化合物，每100克蜂蜜中的碳水化合物高达75.6克，在这些成分中主要的营养成分是果糖和葡萄糖，升糖指数很高，本身不建议多吃。如果再和含糖量高的食物就一起吃很容易导致血糖升高和发胖的情况出现。
常见的含糖量高的食物有：冰激凌、桂圆、荔枝干、蜜饯、糖水、生日蛋糕、蜜枣等。
蜂蜜不放冰箱会坏吗短期内不会坏。
蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质，一般无需放入冰箱保存，通常蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃，空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
蜂蜜不能用热水泡吗蜂蜜不能用温度较高的水来冲泡，最好60℃以下温水泡。
1、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。
2、蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
可见蜂蜜用热水泡不仅会降低食用价值，还会影响口感，因此建议日常泡蜂蜜最好是温水，如在炎热的夏季可以用冷开水冲泡蜂蜜水饮用，在其他季节可用40度左右的温开水泡饮。