大马哈鱼的功效与作用有哪些?大马哈鱼是大家比较熟悉的一种鱼类,它不仅味道好,对人体还有着不少的好处。下面小编就来给大家讲讲大马哈鱼的功效与作用,肉质鲜美营养好哦!
大马哈鱼的功效与作用
麻哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮,肉味鲜美,可鲜食,也可胶制、熏制,加工罐头,都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”,营养价值很高,在国际市场上享有盛誉。
如何挑选大马哈鱼
一般体长60厘米左右。体延长而侧扁,头后逐渐隆起。头大而侧扁。口大。吻端突出,微弯,形似鸟像,生殖季节时雄鱼突出最为明显,相向弯曲如钳形,使上下颌不相吻合。眼小。鳃孔大。鳞细小。侧线明显。背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对。尾鳍浅叉形。体色变化较大,自海洋进入淡水之初,背和体侧黄绿色,逐渐转为青黑色,腹部银白色,两侧有10~12条橙红婚姻色斑纹
大马哈鱼的食用禁忌
高血压的人要谨慎食用。
大马哈鱼的适合体质
适合学龄前儿童,学龄期儿童,青少年,运动员,潜水员,电脑,办公室人群,儿童青少年,老人,职业人群,久病体虚人群
大马哈鱼适合人群:
一般人群均可食用
适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
大马哈鱼食疗作用:
大马哈鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
大马哈鱼做法指导:
1. 切勿把大马哈鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味;
2. 大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌;
3. 大马哈鱼也是西餐常用鱼之一,其鱼籽营养价值很高,可以用来制作红鱼籽。