粽子糖是哪里的特产

粽子糖是哪里的特产

粽子糖是江苏苏州一带的糖果点心，是苏州姑苏特产。

粽子糖的主要成分是蔗糖，配料有饴糖、玫瑰花和松子仁，外形和我们常吃的四角粽一样，所以被称作粽子糖。它是姑苏的传统名点，也是中国最早的糖果之一。粽子糖就像一个个小粽子一样，透过外面琥珀色的麦芽糖可以看见里面均匀分布的松子和玫瑰花瓣，吃起来不仅有麦芽糖的甜润，还有玫瑰花的芬芳和松子仁的清香。不过这种糖果受气候影响，夏季不宜生产。

粽子糖是软的还是硬的

粽子糖是硬的，里面的玫瑰花和松子仁也是烘干过的。

粽子糖在清朝时受慈禧太后的喜爱被列为“贡糖”，周总理也用它招待过国际友人，因此被誉为“国糖”。

粽子糖是苏州著名的糖果店采芝斋的招牌点心，由创始人金荫芝的成名作。在清朝的时候慈禧太后因病食欲不振，只想吃粽子糖。于是苏州名医曹沧州建议采芝斋在制糖的时候添加薄荷、玫瑰和松子等果仁，这样制作出来的粽子糖不仅好吃而且还具有滋补身体的作用。采芝斋先后制作出具有清凉、润肺、抑肝气作用的薄荷粽子糖，具有活血功效的玫瑰粽子糖和营养丰富的松仁粽子糖。因为这些糖果具有药用功效，对身体有很好的补益效果，于是人们争相购买，粽子糖一时间称为了苏州家喻户晓的名点。采芝斋也名声大噪，并趁热打铁推出了玫酱糖、梨膏糖等上百个品种的糖果点心。

粽子糖的做法

主料：细砂糖100g、水麦芽85g、水82g、松子仁25g

辅料：黄油8g、香草粉1.5g、盐0.5g

松仁粽子糖的做法

1、正宗的粽子糖是用蔗糖、饴糖、松子仁和玫瑰花做成的，家常做用麦芽糖和砂糖比较方便。可食用的玫瑰花不好找就不要了。

2、松子仁要事先烘烤，以免还潮后造成糖反砂。将松子仁放入烤箱100度，烘烤完成后保温备用。

3、将细砂糖、水麦芽、清水和食盐放入锅中，用小火慢慢加入，并不停的搅拌，保证食材混合均匀。随后放入黄油和香草粉继续搅拌。糖浆加热到130度后即可离火，最后加入烘烤后的松子仁搅拌均匀。

4、趁热将糖浆倒在油布上，略微冷却后（还是要烫手一点）将糖浆塑形，在糖浆冷却为糖膏之前拉成细长的条状。最后趁热用剪刀剪出四角粽的样子，粽子糖就做好了。

5、让粽子糖彻底冷却，之后就可以密封保存了。如果等不及的话可以用糯米纸把粽子糖一个个包起来，再密封保存，这样可以避免糖果直接的粘黏。