月饼中秋节必不可少的食物，现在很多超市都有销售，可你要知道月饼不是随便乱吃的，吃多了对身体并不好，吃月饼注意事项都有什么？月饼的做法又是如何的？中秋月饼如何吃才健康？小编今天带大家一起来了解。
吃月饼注意事项
中秋佳节，月饼是必不可少的应景糕点，可是传统月饼重油重糖，“吃吧肠胃负担重，不吃吧又少了过节的氛围”。市民常女士很是纠结，一年就过一次中秋节，看见月饼就想尝尝鲜，但是吃多了不消化，肠胃又要闹意见，到底要怎么吃才安全才健康呢？
“市场上常见的月饼主要是广式月饼，制作过程大多重油重糖。”专家说，传统月饼中的原料虽然是核桃仁、红豆、杏仁、莲子、枣等健康食品，但制成馅料时会加入大量的糖、猪油或者黄油。此外，月饼皮的淀粉含量也很高，为了产生油光酥软的效果，会加入大量酥油，产生“坏胆固醇”，使得月饼成为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，糖尿病、心脑血管疾病患者吃多了，还会诱发血糖、血脂增高。
专家表示，糖尿病患者食用月饼一定要适量，最好是浅尝辄止。吃过月饼后，要相应地减少主食摄入量，一次吃一整个月饼绝对不赞成的。即使是无糖月饼、净素月饼也不能大意，因为淀粉会在人体内转化成糖分，餐前餐后可以测下血糖，以掌握自身病情。
另外，中秋节前后许多家庭都会收到月饼作为礼品，一时吃不完，就喜欢拿来当早餐。吕阳梅说，这样的吃法既不符合膳食营养均衡的原则，也不利于胃肠道的健康。因为月饼中含有的油脂和糖分比较高，但是蛋白质、纤维素却很少，长期吃会造成营养不良。一大早空腹吃甜腻的月饼，会使胃酸分泌引起泛酸，使胃炎、胃溃疡病人的黏膜进一步受损，引起胃肠道的不适。即使健康人群，也应在饭后或半空腹的状态下将月饼分切进食，不给肠胃增添负担。专家还提醒：月饼忌高温又怕潮，放久了馅会变质，市民不可久存，但不可为图“新鲜”而大量食用。
注意以下几点
1、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。尤其是喜欢购买冰皮月饼这种需要用冰箱在特定的温度冰镇后立刻食用的月饼，因此，月饼最好随买随吃，不要买过多。
2、吃月饼的顺序。月饼有咸的，有甜的，大家吃月饼应该先吃咸，后吃甜，如果甜味月饼先吃了，就品尝不出咸味月饼的浓郁口感了。但如果有甜、咸、鲜三种月饼的话，就应该吃咸鲜味的。而如果多加一种辣味月饼，就应该最后吃辣味的，才不会影响吃另外三种月饼的口感医`学教育网整理。
3、不能过多吃月饼。因为月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重还会引起腹泻。另外，还会影响食欲，导致食欲不振，血糖升高。尤其是老人和儿童，吃中秋月饼的时候要适量，避免影响肠胃功能。
4、哪些人不能吃月饼。对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的民众要小心为妙。糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有龋齿的人、肥胖者、糖尿病患者、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等。
5、吃月饼的最佳时间。早上或中午是吃月饼的好时机医`学教育网整理，晚上就要少吃或不吃，特别是老年人晚上吃月饼，就有可能造成血液凝固、形成血栓。
6、吃月饼的饮食搭配。吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子，例如在吃月饼的时候搭配绿茶一起享用就更加健康了，绿茶有助于促进消化，还能帮助解油腻。
月饼的做法
广式莲蓉蛋黄月饼
饼皮材料：低筋面粉100g，转化糖浆75g，玉米油25g，枧水2g
馅料：咸蛋黄8个，白莲蓉320g
广式莲蓉蛋黄月饼的做法：
1、咸蛋黄用二锅头粘匀，烤箱200℃，烤7分钟取出放食用油里泡一下备用
2、转化糖浆+枧水+玉米油搅拌均匀，倒入低筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时
3、莲蓉分成40g一个，蛋黄从油中取出用厨房纸巾擦去多余的油
4、每份莲蓉包一个蛋黄在里面
5、松弛好的面团分成25g一个，包入蛋黄莲蓉馅料
6、月饼模子撒粉，月饼压出花型放烤盘上
7、烤箱180℃预热，月饼喷水，入烤箱烤10分钟定型
8、取出表面刷蛋液，继续烤15-18分钟(蛋液=一个蛋黄+半个蛋清+1大勺清水)
9、烤好的月饼，晾凉，密封，回油3-5天即可食用
广式豆沙蛋黄月饼
自制豆沙馅
材料：干红豆400克，白砂糖40克，红糖60克，植物油180克。
自制豆沙馅的做法
1.干红豆放盆子里浸泡过夜。把红豆放高压锅里倒入刚好没过红豆的水量压30分钟。
2.熟的红豆加入适量的水倒入料理机里搅成蓉。
3.锅中放少量油，倒入红豆蓉中小火不停翻炒，水份蒸发的的差不多时倒入白糖和红糖，炒匀后分次加入油。每次都等红豆沙把油全部吸收完再加下一次，直到加完油。
4.小火不停的翻炒至豆沙油亮挺括，出锅放凉备用。(做好的豆沙馅很多，用不完可以放进保鲜袋里，冷冻起来，用时提前半天解冻即可)
广式豆沙蛋黄月饼
饼皮：中筋面粉158克、奶粉10克、转化糖浆118克、枧水2克、花生油40克、盐1克
馅材料：豆沙馅480克、咸鸭蛋黄16个
表面装饰：蛋黄水(一个蛋黄+一大勺蛋清)适量
烘烤：中层，上下火，喷水后200度烤8分钟，刷蛋黄水后再烤15-20分钟。
广式豆沙蛋黄月饼的做法
1.转化糖浆里加入枧水、小苏打、盐搅匀。再加入花生油搅匀至乳化状.
2.加入面粉、奶粉。
3.揉成团，包上保鲜膜静至2小时以上。
4.咸鸭蛋黄放盘子里，用小勺子滴上些白酒或料酒去腥，然后沥干水份，入160度烤箱烤8分钟放凉备用。
5.把饼皮面团分成20克/个，豆沙馅分成30克/个。
6.豆沙馅压扁，包入蛋黄。
7.把饼皮擀成片状，放入蛋黄豆沙馅。
8.用左手的虎口处慢慢把饼皮向上推，直到完全包住馅成一个月饼生坯。
9.包好的月饼生坯皮的厚薄均匀。有的地方有破皮的地方可以用手指推一下或是把皮厚的地方捏下来一点补一下。
10.月饼生坯在面粉里打一下滚，然后抖掉多余的面粉。月饼生坯放入模子里边，用手按压平展。
11.左手拿着月饼模子，右手用力按一下模子的压阀，推出坯子。
12.烤箱预热到200度后，在做好的月饼生坯上喷些水，烤8分钟定型。取出刷上蛋液(薄一点，只刷上面侧面不刷)，入烤箱再烤15-20分钟取出放凉。
特别提示
1.如果你用的是买来的豆沙馅，要在里边拌些熟面粉再用，一回可以中和豆沙馅的甜度，二来可以让豆沙馅不那么湿软。馅太湿的话，皮不好包，也容易开裂。
2.蛋黄水不要涂的太厚，以免上色过深。
结语：月饼的做法有简单的也有复杂的，这就要看你的口味如何了，今天文章给大家推荐的这两种月饼做法都是甜月饼，步骤可能有点繁琐，可能需要多尝试几次，但平日里吃月饼的注意可要记住了！