何首乌怎么吃最补肾

我们都知道何首乌是一种很好的黑发，治疗脱发的中药材，何首乌早在很久以前就被人们所利用，当初是用作乌发的，后来研究发现，何首乌不仅乌发，还有补肾的效果，那么，何首乌怎么吃最补肾？

何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素c。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。只要做得好，补肾效果绝对很好，下面为你介绍一下用何首乌补肾的方法。

一、何首乌炒鸡丁

主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。

制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟;再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下;将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。

何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。

二、何首乌炒猪肝

主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。

调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。

制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。

何首乌具有很高的营养价值，不仅可以治疗脱发，白发，而且补肾也有着很好的效果，肾好了，头发自然也就好了。