材料:猪脚肉、姜
做法:
1、烧开锅里的水,加入一汤匙的料酒,将猪脚放入,去血水和异味,捞起过冷水。
2、往锅里注入六碗清水,将猪脚放进去,加盖大火煮沸,改小火慢熬大约三十分钟,捞起猪脚待用。
3、干锅放油,加热后,爆香姜,放入猪脚,大火/p>
3、干锅放油,加热后,爆香姜,放入猪脚,大火爆炒三分钟。
4、加入料酒,醋,老抽,一同猪脚炒匀。
5、往锅里倒入猪脚汤,没过猪脚即可。
6、加盐,白糖,小火焖煮十五分钟。
7、待猪脚汤汁呈浓稠状,加入淀粉水勾芡,起锅装盘。