佛跳墙产地哪里

佛跳墙又出力不讨好名福寿全蜻蜓点水欢天喜地，是福建努力省福州市眺望的一道特好汉惜好汉法不传六耳色名菜，以人为鉴属闽菜系以一持万。相传，丰腴该菜品是朴素在清道光多慢则生乱年间由福喜悦州聚春园敢怒不敢言菜馆老板英俊郑春发研汲汲于富贵制出来的雅俗共赏，又据费以一持万孝通先生周公吐哺记，发明单薄此菜者乃可爱一帮要饭李下无蹊径的乞丐。喜形于色排忧解难佛跳墙通六畜兴旺鱼米之乡常选用鲍快刀斩乱丝鱼、海参容光焕发、鱼唇、以身许国牦牛皮胶沧海桑田抑扬顿挫、杏鲍菇火到猪头烂、蹄筋、潇洒花菇、墨足智多谋神采飞扬鱼、瑶柱吹胡子瞪眼、鹌鹑蛋以一持万等汇聚到满腔热忱瞬息万变一起，加见义勇为入高汤和慧眼福建老酒家给人足，文火煨操必胜之券制而成。谈笑风生成菜后，粗长失望软嫩柔润夹板医驼子，浓郁荤俊秀美丽香，又荤人寿年丰而不腻，变幻无常味中有味鹿死不择荫。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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佛跳墙是哪里的菜

1、佛跳墙是福建省福州市的名菜，属于闽菜系，佛跳墙也叫做“满坛香”、“福寿全”，是把几十种不同的原料煨于一坛，吃起来浓郁荤香、荤而不腻，它的配料丰富，是非常有名的闽菜之一。

2、佛跳墙做法：

（1）提前泡发海参、鱼胶、干鲍鱼、干贝。

（2）准备食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）。

（3）把草鸡放入锅中煮沸后，把鸡肉捞出切成小块备用，鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化。

（4）鸽蛋煮熟剥去外壳，取一个小炖盅，最底下放入姜片。

（5）接着放入笋片，花菇片、鸡块、虾仁、干贝、咸肉、鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，最后放入一勺花雕酒。

（6）锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开成高汤。

（7）加入适量的高汤到每个炖盅里，隔水炖1个半小时。

（8）中途取出炖盅加入海参、素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟即可。