1、原料:青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
2、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
3、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
4、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
5、入坛密封30天后即成。