1、主料:洋葱1个、鸡蛋3个。
2、辅料:干辣椒2个、香葱2根。
3、做法:
准备好所需材料,将洋葱洗净切条,干辣椒、香葱洗净切小段,鸡蛋磕入碗中,调入小半勺食盐,倒入1勺淀粉水,搅打出浓密气泡。
(2)热锅热油,倒入鸡蛋液,快去翻炒至蛋液微微凝固,出锅装盘备用。
(3)再次热锅热油,倒入干辣椒段和葱白,中小火煸香。
(4)倒入洋葱条,大火翻炒。
(5)翻炒至洋葱变软后,倒入鸡蛋碎。
(6)调入1勺生抽和小半勺食盐,翻炒入味,然后倒入香葱叶,再次翻拌均匀即可出锅。