1、青豆凉面材料:挂面、青豆、鸡蛋、海苔丝。调料:海鲜酱油、芥末油、香油、蒜末。
做法:烧开一锅水,放挂面和青豆,煮熟捞出过凉水,沥干放入芝麻油,拌匀放冰箱稍微冷藏下。
(2)把鸡蛋煮熟,剥壳、对半切。
(3)蒜瓣切成末,取出凉面,加入酱油、蒜末、芥末油,最后撒上海苔丝。
2、虾仁炒粉丝材料:粉丝、青豆、鸡蛋、虾仁、葱。调料:生抽、料酒、胡椒粉、糖。
做法:虾仁提前解冻,洗净。葱切葱花。
(2)烧水煮熟青豆,过凉水沥干。
(3)粉丝用开水泡软,凉水冲一下。滴几滴香油防治粘连。
(4)鸡蛋打散,大火,用筷子划拉打散。
(5)放粉丝、青豆、虾仁,用筷子翻炒,加生抽,半勺糖。
(6)加葱花,少许胡椒粉,关火。
3、梅子茶泡饭材料:米饭、盐渍紫素梅、熟芝麻、海苔丝、木鱼花。调料:日本酱油、绿芥末、玄米茶、盐
做法:将米饭盛到碗里,撒上盐、酱油、熟芝麻,梅子用剪刀剪几下放在米饭上。
(2)滚水沏茶,沿碗壁倒入碗中,没过米饭。
(3)最后撒上海苔丝,木鱼花,挤适量芥末。