1、原料:三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。调味料:猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。
2、首先把火腿切片,茄子去皮切条,青、红椒切片,生姜切片。
3、然后烧锅下猪油,放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
4、然后再加入茄子、味精、蚝油、生抽王,用大火爆炒,然后用湿生粉打芡,淋入麻油,翻炒几下出锅入碟即成,火腿炒茄瓜就做好了。