1、配方:扒谷400g,粉条50g,青韭菜50g,葱30g,姜30g,五花肉50g,盐3g,味精2g,植物油500g,八角1粒。
2、将扒谷切成小块,葱姜切末,韭菜切末,五花肉切丁。
3、粉条用热水泡10分钟,(略带硬心为宜)斩段备用。
4、炒锅加植物油烧热,放八角略炸,加葱姜末、五花肉丁炝锅,出香味时添水,烧开后放盐、扒谷,用小火煨制。
5、至扒谷煨透时放粉条略炖,待粉条完全吸水后,加味精、韭菜末调匀即可。