1、食材:鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。
2、去内脏清洗净。
3、备好调料大葱段、蒜、八角、姜。
4、锅内放油开火,油热把鱼放进去煎。
5、翻一下面后倒入清水,清水没过鱼身,再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱。
6、开大火炖,等汤开后改中火慢炖20分钟。
7、等鱼汤浓稠时鱼也就熟了,关火出锅。