1、原料:鸡蛋50克、香椿适量,配料:盐、油、味精、水淀粉。
2、鲜香椿洗净切末。
3、鸡蛋打在碗里,搅拌均匀。
4、鸡蛋的碗中放入盐、味精、香椿末、水淀粉、搅拌均匀。
5、锅内倒油,大火烧开,改用小火,均匀倒入搅拌好的鸡蛋液、盖上锅盖。将少许油从周边淋入,烘约10分钟,掀开锅盖控去油,倒扣在盘子里,切成菱形即可。