1、主料:荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量。
2、辅料:香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。
3、新鲜荠菜洗净。
4、锅中放水烧开,加少许盐,放入荠菜焯水。
5、过凉水后挤干,切细。
6、豆干和胡萝卜切丁。
7、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
8、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中,加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
9、清爽凉拌菜,有着荠菜特有的清香。