1、炸鸡腿不需要先把鸡腿煮熟。
2、制作炸鸡腿时，将鸡腿煮熟再炸，会使鸡肉的口感变硬。炸鸡腿时，将鸡腿腌制后，裹上面糊或是面包糠等下锅炸制即可。腌制鸡腿的时候可以酌情添加生姜、蒜瓣、葱段、食用盐、鸡蛋、辣椒等佐料。清洗后的鸡腿可以直接腌制，也可以用牙签在表面扎一些小孔再腌制，食材更容易入味。