1、准备食材：五花肉500克、鸡蛋4个、盐3克、老抽10毫升、酱油20毫升、料酒30毫升、冰糖50克、八角2个、姜10克、桂皮1块、香叶3片。
2、五花肉洗净，切成大块，装入碗中 倒入清水浸泡20分钟，备用。锅中加入清水，大火烧开，加入盐5克。下入鸡蛋4个 大火煮10分钟 ，煮熟为止。鸡蛋煮熟后，过凉水剥掉壳，在鸡蛋上面用刀划几刀方便入味，装盘备用。
3、锅中加入少许油，油温5成热的时候 下入姜片5克、八角2个、桂皮1块，小火炒出香味。锅中香料炒出香味后，加入切好的五花肉大块，开中火炒至肉变金黄色。肉块变成焦黄色后，加入20毫升料酒、酱油20毫升、老抽10毫升，大火烧开。再加入冰糖50克、倒水没过肉块大火煮开，把锅盖盖上 转小火炖1个小时。1个小时后，下入剥皮的鸡蛋，大火收汁把汤汁炒干。
4、汤汁收干后，关掉火，把红烧肉装入盘中，这道既好吃又下饭的红烧肉就做好了。